Мёд везде одинаковый – заблуждение №1.
Сколько их разных: жидких и тягучих, мягких и дерзких.
Какой выбрать?
Слёту не разберёшься, без опытной подмоги. А ведь так хочется испытать наслаждение от вкуса, чтобы он попал в самое сердце.
В этой статье мы собрали чек-лист важных вопросов. Ответы на них неизбежно приведут к мёду, который максимально вам подходит.
Вопрос №1
Пробовали ли вы мёд ранее?
Если вы медовый новичок и ранее никогда не пробовали этот продукт, то начинать советуем с классических вариантов. Например, таёжное разнотравье – отличный вариант для старта. Его текстура, аромат и вкус прочно ассоциируются с привычным мёдом практически у всех. В меру пряный, сладкий без приторности. Каждый сезон цвет немного отличается и варьируется от нежно-бежевого до ярко-оранжевого (в зависимости от того, какие медоносы попали в букет).
Если вы уже знакомы с пасечным мёдом, то двигайтесь дальше от простого к сложному. Следующая ступень после классического разнотравья – дикий мёд с вкраплениями пчелопродуктов (воска, пыльцы, маточного молочка). В его изготовлении человек участия не принимает, только в процессе бережного извлечения медовых языков из борти (имитации дерева, в котором живут пчёлы). Гурманы оценят!
Вопрос №2
В еде вы новатор или консерватор?
Любите ли вы эксперименты в еде или же придерживаетесь старых добрых вкусовых традиций?
Так, консерваторам, наверняка, по нраву придутся классические пасечные мёды – разнотравье таёжное и горное. Множество трав-медоносов формируют уникальный букет в нейтральных тонах, без кричащих нот.
Новаторам и экспериментаторам советуем пройтись по разным регионам добычи мёда: непроходимая сибирская тайга, алтайские горы и предгорья, дальний восток с его липовыми плантациями. Каждый край славится своими самобытными вкусами, среди которых вы найдете свой.
Вопрос №3
Какие вкусы и послевкусия для вас привлекательны, а какие отталкивают?
Как вы относитесь к горчинке и терпкости? Нравится ли вкус крепкого кофе и красного сухого вина?
Если ответ положительный, то дягилевый мёд – то, что нужно для вас.
Это редкий пасечный мёд тёмного янтарного цвета с концентрированным взрослым вкусом. Добыть чистый дягиль – задача со звёздочкой. Важно успеть откачать его вовремя, чтобы получить монофлёрный продукт только из дягиля лекарственного. Иначе трудолюбивые пчёлы соберут нектар со всего разнотравья в округе и ядрёный вкус мёда превратится в обычное разнотравье. Погодные условия также оказывают значительное влияние на добычу. Например, в Томской области северные ветра иссушают нектар и пчёлки просто не могут его взять. Тогда как на Алтае для сбора дягилевого мёда – благодать, ведь горы-великаны ласково закрывают поляны от ветров.
Если вы не любите горчинку и терпкие вкусы, то обратите внимание на мягкие варианты мёда, например, липовый. Сладкий, цветочный, с мятной освежинкой в послевкусии. Его часто называют женским, хотя и дети от мала до велика без ума от него. Липовый мёд чаще всего родом с Дальнего Востока.
Вопрос №4
Какую консистенцию мёда вы предпочитаете?
Любите жидкий мёд? Тогда пополняйте запасы в период с мая по август. Ведь после натуральный мёд естественным образом кристаллизуется и становится густым (за редким исключением).
Не успели припасти мёд в этот период? Спасением станет мёд в сотах. Он остаётся жидким круглый год, ведь пчёлы тщательно запечатывают содержимое ячеек.
Густая консистенция мёда более стабильна и варьируется от густой сметаны до мягкого кристалла. Всё зависит от особенностей сезона и трав-медоносов в составе нектара.
Надеемся, что ответы на эти вопросы приблизят вас к истине и вы, наконец, найдёте мёд по душе.
Все виды мёда: от пасечных до диких бортевых с доставкой по России и ближнему зарубежью можно заказать в интернет-магазине Берлога.
Переходите по ссылке, чтобы подробнее изучить ассортимент таёжных лакомств: