Это тесто на основе творога получается мягким и немного рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом, а начинка из сочных яблок и банана добавляет яркости. Рецепт очень простой, и я настоятельно рекомендую попробовать приготовить эти чудесные конвертики к чаю.
▎Ингредиенты
Для теста:
- Творог – 250 г
- Сливочное масло (растопленное) – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 70 г
- Мука – около 300 г (по необходимости)
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1/4 ч. л.
Для начинки:
- Яблоки – 500 г
- Банан – 1 шт.
- Сахар – 60 г
- Сливочное масло – 20 г
Для украшения:
- Сахарная пудра
▎Приготовление
1. Начинка:
- Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их тонкими дольками. Банан также очистите и порежьте.
- В разогретую сковороду положите сливочное масло и сахар, добавьте яблоки. Перемешайте и готовьте до мягкости фруктов.
- Затем добавьте банан, перемешайте и готовьте, постоянно помешивая, пока не выпарится лишняя жидкость. После этого снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
2. Тесто:
- В глубокой миске соедините творог, яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар. Измельчите все блендером до однородной массы.
- Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавляйте к жидким ингредиентам. Замесите тесто, не вымешивая его слишком долго. Как только тесто соберется в комок, накройте его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Формирование конвертиков:
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм и обрежьте края. Нарежьте его на квадраты размером примерно 10х10 см (у вас должно получиться около 12 квадратов).
- На каждый квадрат положите около столовой ложки начинки. Сложите противоположные углы к центру, формируя конвертик.
- Из обрезков теста можно вырезать фигурки и положить их на верх конвертиков.
4. Выпекание:
- Выложите конвертики на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки; проверьте готовность деревянной шпажкой.
5. Подача:
- Остывшие конвертики посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
