Подготовка к зиме — это увлекательный процесс, который приносит радость и предвкушение тепла домашнего уюта. Не случайно на кухне уже стоит обеспеченная соковыжималка, готовая к работе с фруктами и ягодами, и многофункциональная мультиварка с аэрогрилем, которая на протяжении многих сезонов полностью оправдывает свои ожидания в делах заготовок. Сегодня в центре внимания окажется именно мультиварка, которой доверят важную задачу: превращение свежих плодов в лакомые фруктово-ягодные запасы.
Но прежде чем погрузиться в рецепты, стоит познакомиться с некоторыми нюансами. Варить варенье в мультиварке — это совсем не то же самое, что делать это в традиционном медном тазу на плите. Важно учитывать размеры емкости мультиварки, которая обычно вмещает не более 6 килограммов. Имеется также более деликатное тефлоновое покрытие, поэтому использование металлических предметов, таких как ложки или лопатки, не рекомендуется. Лучше применить тефлоновые кухонные принадлежности, чтобы избежать повреждений.
При добавлении сахара стоит задуматься о его предварительном растворении в виде сиропа. Это поможет минимизировать риск повреждения внутренней поверхности и сделать варенье более однородным. К тому же, варенье, приготовленное в мультиварке, зачастую менее густое, чем варенье, сделанное на обычной плите.
Клубничное варенье
Начнем с клубники. Для этого предварительно готовим сахарный сироп и наливаем его в чашу мультиварки. Затем добавляем тщательно промытые и очищенные ягоды, аккуратно перемешиваем и устанавливаем режим «тушение» на 45 минут. За время приготовления не забываем следить за пеной, убирая её по мере необходимости. После завершения этого этапа оставляем клубнику в мультиварке еще на два часа, а затем повторно включаем режим «тушение» на 45 минут. В результате ягоды станут прозрачными и очень ароматными. Разливаем варенье по банкам и герметично закрываем крышками.
Соотношение для клубничного варенья: на 1 килограмм ягод потребуется 1 килограмм сахара. Помните, необходимо учитывать объем вашей мультиварки.
Варенье из черной смородины
Далее настало время для черной смородины. Вначале готовим сахарный сироп, смешивая один стакан воды и соответствующее количество сахара. Затем переливаем полученный сироп в мультиварку и добавляем тщательно промытую смородину. Закрываем крышку и выставляем режим «тушение» на 1 час. По завершении этого времени, разливаем вкусное варенье по стерилизованным банкам.
Для черной смородины пропорции составляют 1 килограмм смородины на 1,5 килограмма сахара.
Вишневое варенье с косточками
Теперь переходим к вишне. Для начала вишню тщательно засыпаем сахаром и оставляем на ночь, чтобы она пустила сок. Утром перекачиваем ягоды в мультиварку, закрываем крышку и выставляем режим «тушение» на 45 минут. После этого оставляем вишню в мультиварке на три часа, а затем снова активируем режим «тушение» на 45 минут. После завершения процесса разливаем варенье по банкам.
Для вишневого варенья на 1 килограмм вишни потребуется 1,5 килограмма сахара.
Яблочный джем
Наконец, настала очередь яблок. Очищенные яблоки нарезаем дольками, перемешиваем с сахаром, добавляем немного лимонной кислоты и четверть стакана воды. Перекладываем эту массу в мультиварку и ставим режим «тушение» на 1 час, доводя до кипения с открытой крышкой. Затем пюрируем Apple-блендером, а полученное пюре варим еще около часа в мультиварке. Разливаем готовый джем по предварительно стерилизованным стеклянным банкам.
Для яблочного джема используются пропорции: 1 килограмм яблок, 1 килограмм сахара и сок половины лимона.
Таким образом, с помощью мультиварки можно создать разнообразные заготовки на зиму, которые не только согреют душу в холодное время года, но и добавят уют и тепло в каждый домашний стол.