Всем привет! Сегодня хочу поделиться, сколько и каких заготовок я сделала на зиму!
Так как я девушка хозяйственная, заготовок я делаю столько, сколько позволяет наша двухкомнатная квартира! 😬
Заготовки очень выручают зимой, а так как мы решили экономить, то они ещё и денежку нашу сберегают!
Раньше мы ездили с мужем на оптовую овощную базу, и закупали всё там. Огурцы, помидоры, перец на консервацию, сливу, яблоки, иногда абрикосы на компоты. Капусту осенних сортов для квашения. Так получалось намного дешевле. Ещё делилась излишками со своего огорода свекровь. Так что всегда зимой мы ели закаточки и пили компотики.
Несколько лет назад знакомые разрешили пользоваться своим огородом. Он им стал не нужен. Я же с удовольствием воспользовалась предложением! Огородик небольшой, запущенный, но на нём стоит старенькая теплица, и растут яблоня, сливы и смородина! Что ещё надо?? Стала я выращивать понемногу огурцы и помидоры сама, плюс сделала несколько грядок под зеленушку. Выращенного мне вполне хватает, докупать практически не приходится! 😊
Многие скажут, что это, мол, вредная еда, что в овощных закрутках очень много соли, а в компотах - сахара! С этим я конечно не спорю, всё понимаю, но к этому просто надо разумно подходить! Один съеденный маринованный огурец не сильно повлияет на организм, но сделает стол разнообразнее! В магазинах же тоже продаётся масса маринованной овощной консервированной продукции, мы же её изредка, но покупаем! Ну а здесь своё! Самой выращенное и приготовленное! А домашний компот уж точно не вреднее магазинных соков!
Так что, каждому своё, я домашнюю консервацию делала, делаю, и делать буду! 🤗☝️
Обычно я катаю огурцы солёные, огурцы маринованные, маринованные помидоры, ассорти (огурцы-помидоры-перец), аджику, заправку для рассольника из зелёных помидоров, кабачковую икру и какой-нибудь салат из баклажанов-помидоров, и компоты.
Также я замораживаю щавель, порционно, в пакетах, на одну кастрюльку супа, кабачки, натертые для оладушков и кубиками для рагу, яблоки дольками, для пирожков и шарлотки, излишки ягод, которые не ушли в компоты.
А ещё мы любим грибы! И если выдаётся грибной год, у нас появляются большие запасы маринованных, сухих и замороженных грибочков! 😋 Ими нас в основном снабжает свекровь, она очень любит их собирать ну а мы - есть! 😀
Нынешний сезон оказался не очень щедрый на урожай. Вообще-то очень странно, так как погода летом была изумительная! Тепло, солнечно, дождики в меру. Ну, что есть, то есть..
На данный момент у меня в загашнике:
- 52 банки компота
- 24 банки огурцов-помидоров
- 8 банок кабачковой икры
- 5 банок заправки для рассольника
- 28 баночек аджики
Наготове ещё стоят два мешка яблок, подарок друзей, я их постепенно перерабатываю, то есть компотиков ещё прибавится! Как и заморозки! Ещё я в этом году решила сделать детское яблочное пюре, для внучки. Ещё не пробовала, не знаю, что получилось! А ещё, так как яблоки уже не знаю, куда использовать, решила поставить яблочное в.но! 🤫 О результате отпишусь!
Честно скажу, если бы я имела свой дом, или хотя бы подвал, я бы разошлась намного больше! 😂 Но, приходится пока что себя сдерживать!
Так что, считаю, делать заготовки полезно для семейного бюджета! Мы и денежку экономим, не покупая зимой разные баночки втридорога, и меню наше можем скорректировать по нашим предпочтениям и возможностям!
А какие вы делаете заготовки на зиму? 😉