Простой рецепт мягких золотистых булочек - отличный вариант для гарнира к супу или как самостоятельная закуска. Если подать их прямо из печи, да ещё и смазать ароматным маслом, то они непременно произведут отличное впечатление на ваших домашних или гостей!
При приготовлении важно не переборщить с количеством песто, чтобы булочки не получились слишком влажными внутри. Лучше всего, конечно, использовать свежеприготовленный домашний песто, но из магазина тоже подойдёт (я использовала именно такой). Что касается сыра, то лучше всего использовать именно моцареллу - она отлично тянется, за счёт чего булочки получают невероятную текстуру. Но никто не запрещает вам попробовать приготовить и с другими мягкими сырами!
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 350 г.
- Молоко — 230 мл.
- Быстродействующие дрожжи — 4 г.
- Сахар — 35 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
Для начинки:
- Шарики моцареллы — 18 шт.
- Соус песто — 9 ч. л.
Для смазки:
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Итальянские травы — ½ ч. л.
Способ приготовления
1. В большой миске смешайте тёплое молоко (немного подогрейте его на огне или в микроволновке), быстрорастворимые дрожжи, сахар, яйцо и растительное масло. Затем добавьте муку с солью и с помощью лопатки замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 1 час.
2. Через 1 час снова немного вымесите тесто лопаткой, чтобы удалить из него воздух.
3. Теперь переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Немного обваляйте тесто в муке и разделите его на 8-10 равных частей.
4. Каждую часть теста скатайте в шар. Накройте все шарики плёнкой и оставьте набухать на 15 минут.
5. Когда тесто немного набухнет, начните наполнять его начинкой. Сначала каждый шарик теста разомните руками в небольшую лепёшку. На лепешку положите 1 чайную ложку соуса песто и 1-2 шарика моцареллы (у меня была моцарелла небольшого размера, поэтому я клала сразу 2 шарика).
6. Затем защипните края теста так, чтобы начинка оказалась внутри. Повторите процедуру со всеми шариками теста.
7. Все готовые шарики с начинкой выложите в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Накройте пленкой и оставьте ещё на 15-30 минут.
8. Спустя 15-30 минут поставьте булочки заранее разогретую до 175°C духовку и выпекайте их в течение 15 минут. Затем откройте духовку, накройте булочки фольгой и выпекайте еще 5-7 минут.
9. Готовые булочки нужно сразу смазать, пока они горячие. Для этого смешайте растопленное сливочное масло, мелкорубленный чеснок (1 зубчик) и пол чайной ложки приправы из итальянских трав.
Подавайте к столу сразу же (в этот момент булочки максимально вкусные)! Вы можете хранить булочки в течение пары дней, но перед подачей обязательно вновь разогрейте их в духовке или микроволновке. Приятного аппетита!
Видео с наглядным процессом приготовления:
Рекомендую посмотреть другие мои рецепты в Дзене:
Приятного аппетита! Буду рада, если поделитесь своим комментарием и поставите лайк! Больше интересных рецептов ищите на канале или на моём сайте yumchief.com