1. Традиционный хлебный квас
Ингредиенты:
- 500 г ржаного хлеба (сухарей)
- 4 литра воды
- 10 г дрожжей
- 100 г сахара
- Горсть изюма (по желанию)
Приготовление:
- Нарежьте ржаной хлеб на кусочки и подсушите их в духовке до золотистого цвета.
- Вскипятите 4 литра воды и залейте горячей водой сухари. Оставьте на 4-5 часов для настаивания.
- Процедите жидкость через марлю, добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте.
- Накройте квас и оставьте его бродить на 12-18 часов в тёплом месте.
- Разлейте квас по бутылкам, добавив в каждую бутылку по несколько изюминок, и уберите в холодильник на 1-2 дня для дозревания.
2. Квас из свеклы
Ингредиенты:
- 500 г свеклы
- 2 литра воды
- 1 ст. л. сахара
- Горсть ржаных сухарей
- 10 г дрожжей
Приготовление:
- Очистите свеклу и нарежьте её крупными кусочками.
- Вскипятите 2 литра воды, добавьте нарезанную свеклу и варите её до мягкости (около 15-20 минут).
- Процедите отвар и дайте ему остыть.
- Добавьте сахар, дрожжи и сухари, перемешайте.
- Оставьте смесь бродить в тёплом месте на 24-36 часов.
- Процедите квас, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.
3. Медовый квас с мятой
Ингредиенты:
- 400 г ржаных сухарей
- 3 литра воды
- 50 г мёда
- 10 г дрожжей
- 100 г сахара
- Горсть свежей мяты
Приготовление:
- Подсушите ржаной хлеб в духовке до золотистого оттенка.
- Залейте кипятком сухари и дайте настояться 3-4 часа.
- Процедите жидкость, добавьте мёд, сахар и разведённые дрожжи. Хорошо перемешайте.
- Добавьте мяту и оставьте смесь бродить в тёплом месте на 12-16 часов.
- Процедите квас, разлейте его по бутылкам и уберите в холодильник для созревания на 1-2 дня.
Эти рецепты помогут вам приготовить вкусный и натуральный квас прямо у себя дома!
Если вам понравились рецепты, ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новое.