Бразильский орех, или Bertholletia excelsa, — это плод одноимённого дерева, произрастающего в тропических лесах Амазонии. Основные районы его распространения — Бразилия, Боливия и Перу. Дерево, достигающее высоты до 50 метров, может жить несколько сотен лет, а его плоды представляют собой крупные коробочки с толстой скорлупой, внутри которых находятся съедобные орехи.
Племена Амазонии использовали орехи как важный источник пищи. Европейцы впервые узнали о бразильском орехе в XVI веке благодаря испанским и португальским исследователям, которые привезли его в Европу.
В XIX веке бразильский орех стал важным экспортным продуктом, и сегодня Боливия является крупнейшим его поставщиком на мировой рынок. Несмотря на это, орехи до сих пор собираются в дикой природе, так как дерево плохо поддаётся культивации.
В среднем цена на бразильский орех составляет от 15 до 30 долларов за килограмм.
Полезные свойства бразильского ореха
Одним из ключевых элементов ореха является селен — мощный антиоксидант, который поддерживает работу иммунной системы, способствует защите клеток от окислительного стресса и играет важную роль в здоровье щитовидной железы. Всего один бразильский орех может покрыть суточную потребность человека в селене.
Кроме того, орех богат ненасыщенными жирами, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина, поддерживают здоровье сердца и сосудов. В его составе также присутствуют витамины Е и В, магний, медь и цинк, что способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, поддержанию метаболизма и укреплению костей.
Бразильский орех полезен для нервной системы, так как содержит аминокислоту аргинин и магний, которые снижают стресс и улучшают настроение. Высокое содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения.
Противопоказания для употребления бразильского ореха
Бразильский орех имеет ряд противопоказаний, связанных с его высоким содержанием селена. Переизбыток этого микроэлемента может вызывать интоксикацию, проявляющуюся тошнотой, ломкостью ногтей и выпадением волос. Употребление орехов в больших количествах (более 2-3 штук в день) повышает риск селеноза — состояния, которое может привести к серьёзным проблемам с нервной системой и почками.
Аллергия на бразильский орех — ещё одно противопоказание. Как и другие орехи, он может вызывать сильные аллергические реакции, вплоть до анафилактического шока у предрасположенных людей. Поэтому при наличии пищевой аллергии, особенно на орехи, следует избегать его употребления.
Также следует проявлять осторожность людям с заболеваниями печени и почек, поскольку высокая концентрация жиров может нагружать эти органы. Важно помнить, что из-за своей калорийности (около 650 ккал на 100 граммов) бразильский орех не рекомендуется в больших количествах людям, следящим за весом.
