При исключении мяса из рациона необходимо найти альтернативные источники белка для организма. Такими источниками могут стать многие продукты растительного происхождения, сообщила в беседе с РИАМО врач-эндокринолог, к. м. н. Наталия Тананакина.
«Например, бобовые — чечевица, фасоль, нут и горох — содержат много белка, а заодно обеспечивают организм клетчаткой и другими полезными веществами», — рассказала эксперт.
Она также порекомендовала добавить в рацион орехи и семена. Например, миндаль, грецкие орехи, кунжут, тыквенные семечки могут обогатить организм не только белком, но и полезными жирами.
«Соевые продукты, такие как тофу и темпе, отлично вписываются в любые блюда и дают нужное количество белка. А если говорить о злаках, то киноа, гречка и овсянка тоже могут стать вкусной и полезной основой для рациона», — добавила врач-эндокринолог.
Она подчеркнула, что у людей, не придерживающихся строгого веганства, есть возможность добавить в свой рацион яйца и молочные продукты – бесценные источники белка. При этом, по словам специалиста, необходимо помнить, что растительный белок отличается от животного составом аминокислот. В связи с этим, исключая мясо из своего рациона, необходимо внимательно следить за тем, получает ли организм всё необходимое.
«Переход на вегетарианство может быть классным решением, если подойти к нему осознанно. Главное — следить за балансом питательных веществ и консультироваться с врачом, особенно если есть какие-то хронические заболевания. Важно понимать, что такой рацион подходит не всем: детям, беременным и людям с определенными проблемами здоровья вегетарианство может не подойти», — завершила эксперт.
Напомним, что врач-эндокринолог, к. м. н. Наталия Тананакина рассказала об опасных последствиях отказа от мяса.
По словам эксперта, отказ от мясных продуктов может привести к дефициту витаминов группы B (особенно B12), железа, цинка и омега-3 жирных кислот.
Ранее врач-эндокринолог Наталия Тананакина назвала главные ошибки новичков при переходе на вегетарианство.
В их числе неправильное планирование рациона, игнорирование разнообразия, недостаток знаний о питательных веществах, а также психологические аспекты.