Этот деликатес и ранее был далеко не у всех на столе даже в праздник, а теперь он становится и вовсе золотым.
TVTVER.ru уже рассказывал о том, что Рыбный союз заявил о худшей за 20 лет добыче лососевых рыб – на сегодняшний день удалось выловить лишь 226 тысяч тонн, что ниже уровня прошлого года в 2,5 раза. В 2023 году лов оценивали как очень удачный, тогда удалось добыть 609 тысяч тонн только икры. Но если даже прошлый удачный год не остановил рост цен на красную икру, то в нынешнем году стоит ожидать, что любимый ценный белковый продукт станет и вовсе золотым.
Производители и переработчики начали взвинчивать цены. Даже икра далеко не самой дорогой рыбы – горбуши свежего улова подорожала в столице до 7,5 тысяч рублей за килограмм при оптовых продажах. Вслед за оптом пошли вверх цены и в розничной продаже.
Рыболовы заявили о том, что красной рыбы в нынешнем году крайне мало.
“Это природный фактор, на который не в силе повлиять рыбаки. Рыбы пришло мало, в первую очередь я говорю о горбуше — самом массовом и самом популярном виде лососевых в России”, – заявил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев.
Впрочем, дело не только в улове и даже нынешние цены – не предел.
“Удорожание происходит стремительно, например, икра кижуча и нерки на Дальнем Востоке уже стоит около 11-12 тысяч рублей за кг. Я думаю, что к Новому году подорожание будет ещё выше, чем сейчас говорят эксперты. Потому что к неудачной красной путине можно добавить ещё инфляционное давление, возросшие затраты на логистику и хранение. К Новому году ещё процентов на 20% подорожает. К Новому году баночка 100 граммов будет стоить больше тысячи рублей”, – приводит слова председателя Информагентства по рыболовству Александра Савельева радиостанция “Говорит Москва”.
Сообщается, что не смотря на дефицит, с прилавков икра не исчезнет, поскольку есть еще прошлогодние запасы, но поднимется в цене до уровня роскоши.