Всем известно, что история современной пиццы в Корее начинается с конца 1980-х годов, когда в стране начали открываться филиалы американских франшиз, таких как Pizza Hut и Domino’s Pizza. Тогда пицца стала очень популярной. Но первые упоминания о блюде, напоминающем современную корейскую пиццу, относятся к 19 веку. Тогда она представляла собой лепешки из рисового теста с разнообразной начинкой. Одна из версий гласит, что корейская пицца произошла от традиционных паровых пирожков с начинкой. Повара экспериментировали с тестом и начинками, что в конечном итоге и привело к созданию пиццы.
В Корее пицца часто имеет толстую, жевательную корочку, иногда её начиняют разными ингредиентами, например сладким картофелем и сыром. Начинки также разнообразны: от традиционных корейских блюд, таких как bulgogi и морепродукты, до фруктов и орехов. Корейская пицца - уникальное блюдо, сочетающее в себе традиции приготовления пиццы и азиатской кухни. Несмотря на растущую популярность, история этого блюда все еще малоизучена для широкой публики.
Начинкой для корейской пиццы чаще всего служили популярные в корейской кухне ингредиенты: овощи, мясо, морепродукты. Соусом обычно служил арахисовый соус, соевый соус или острые соусы с пряностями. Такая пицца сильно отличалась по вкусу от привычной итальянской, но при этом имела не меньшую популярность в Корее и соседних странах. Повара Кореистали разрабатывать собственные интерпретации, добавляя свои ингредиенты в традиционное итальянское тесто. Так в Корее зародился новый вид пиццы, сочетающий кулинарные традиции Востока и Запада.
Сегодня корейская пицца переживает настоящий бум популярности. В стране появляются целые сети ресторанов и пиццерий, специализирующихся на этом блюде. Растет интерес и за пределами Кореи - все больше западных туристов пробуют корейскую пиццу и остаются под большим впечатлением от необычного, но гармоничного вкуса.
За последние десятилетия пицца в Корее прошла путь от экспериментального блюда до полноценного гастрономического феномена, стоит лишь попробовать пиццу «Пулькоги», которую делают из одноименного корейского блюда — жареной маринованной говядины, а также томатного соуса, сыра и таких наполнителей, как грибы, болгарские перцы и кимчхи. Все эти продукты дают сладко-соленое сочетание, которое хорошо гармонирует с кисловатым вкусом кимчхи.
