Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами — это классическое горячее блюдо французской кухни. Грибы и нежное куриное мясо запекаются под аппетитной сырной корочкой в сметанном или сливочном соусе. Жульен часто подают в порционных кокотницах, но его можно запекать и в небольшой форме. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Жульен с курицей и грибами в духовке - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

400 г куриного филе

300 г шампиньонов (или любых других грибов)

1 средняя луковица

150 г твердого сыра (гауда, чеддер или пармезан)

200 мл сливок (или сметаны) 15-20% жирности

2 ст. ложки растительного масла (для обжарки)

1 ст. ложка сливочного масла (для аромата)

1 ст. ложка муки (для загущения соуса)

Соль и черный перец по вкусу

Мускатный орех (по желанию)

Время приготовления:

• Общее время: около 40-45 минут
• Время на подготовку: 10-15 минут
• Время на приготовление: 30 минут

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 11 г
• Жиры: 16 г
• Углеводы: 3 г
• Калорийность: 205 калорий

Подготовка ингредиентов:

1. Куриное филе: Промойте филе и обсушите. Нарежьте мясо на небольшие кубики или тонкие полоски.
2. Грибы: Промойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками.
3. Лук: Очистите и мелко нарежьте луковицу.
4. Сыр: Натрите твердый сыр на крупной терке.
5. Мука: Просейте муку, чтобы она не образовывала комочков в соусе.

Приготовление:

1. Обжарка курицы: В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Добавьте нарезанное куриное филе, посолите и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Переложите обжаренное мясо на тарелку.
2. Обжарка грибов и лука: В той же сковороде добавьте еще 1 ст. ложку растительного масла и сливочное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности, около 3-4 минут. Добавьте грибы и обжаривайте, пока они не станут золотистыми, и вся жидкость не выпарится, примерно 7-8 минут.
3. Приготовление соуса: Добавьте в сковороду 1 ст. ложку муки и быстро перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Влейте сливки (или сметану), тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока соус слегка загустеет, около 3 минут. Приправьте солью, перцем и по желанию добавьте щепотку мускатного ореха.
4. Сборка жульена: Выложите куриное филе в форму для запекания или порционные кокотницы. Сверху равномерно распределите грибы с луком. Залейте всё приготовленным соусом. Посыпьте тертым сыром.
5. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с жульеном в духовку и запекайте около 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
6. Подача: Подавайте жульен горячим, прямо из духовки. Он отлично сочетается с белым хлебом или багетом.

Советы:

Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы — они придадут блюду более выраженный аромат.

Следите за сыром в духовке, чтобы он не пересох и не стал слишком твердым.

Жульен с курицей и грибами готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"

Данный рецепт на сайте👇