Идеально подойдет как на праздничный стол, так и на повседневный ужин!
Ингредиенты:
- Говяжья печёнка — 1 кг;
- Яйца — 4 шт.;
- Молоко — 200 мл;
- Морковь — 4 шт. (крупной);
- Репчатый лук — 4 шт. (средние луковицы);
- Растительное масло — для обжаривания;
- Майонез (для смазки);
- Соль, перец — по вкусу.
Рецепт приготовления:
1. Печенку положить в теплую воду на 5 мин. С одного конца поддеть тонкую пленку и снять ее. Разрезать печенку на куски, тщательно удаляя все желчные протоки. Пропустить печенку через мясорубку или измельчить в блендере.
2. Переложить в миску, добавить яйца, молоко, соль и перец. Тщательно перемешать.
3. Разогреть в небольшой сковороде растительное масло. Порциями вливать печеночную массу так, чтобы она тонким «блинным" слоем закрывала все дно сковороды. Через 2-3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону, и жарить еще 1.5 мин. Переложить блин на тарелку. Также испечь остальные блины. Их должно получиться 5-6 шт.
4. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле примерно 6 мин. Не солить. Переложить в миску, прижать крышкой или тарелкой и, перевернув, слить лишнее масло.
5. Блин промазать майонезом. Количество майонеза зависит от вашего вкуса.
6. Сложить блины друг на друга, прослаивая майонезом и овощами. Верхний блин не смазывать пока что. Поставить в заранее разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем смазать верхний блин, украсить по желанию (укропом, яйцами), и до подачи на стол поставить в холодильник.
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк, если рецепт понравился!
Аннушкина Книга Рецептов | Дзен