Сбор урожая моркови – это важный этап, который требует внимательного подхода. Создание оптимальных условий хранения позволит не только сохранить вкус и питательные вещества этого корнеплода на долгое время, но и убережет от преждевременного увядания.
Как только вы выкопали морковь, постарайтесь не оставлять ее на улице под прямыми солнечными лучами более двух-трех часов. В противном случае корнеплоды быстро подвянут. Первым делом обломите (слегка скручивая) или обрежьте ботву. Если при обломке осталась точка роста, ничего страшного в этом нет, можете аккуратно подрезать ее ножом, но старайтесь не увеличивать размер раны, чтобы минимизировать риск попадания болезнетворных микроорганизмов.
Многие дачники обрезают головку корнеплода на 0,5 см. Этот прием предотвращает отрастание в период хранения.
Согласно рекомендациям ученых, лучшие условия для хранения моркови –влажность 90% и температура от +2 °C до +4 °C. В условиях погреба такие параметры, вероятно, соблюсти не удастся. Однако даже при температуре +8...+10 °C морковь может прекрасно храниться до Нового года. Если в погребе сухо, храните морковь в увлажненном (не сильно!) песке или в пакетах, чтобы снизить уровень испарения. При температурах выше +16...+20 °C начинается развитие болезнетворных микроорганизмов, что сокращает срок хранения овощей.
Морковь не любит соседство с яблоками, грушами и другими фруктами, которые выделяют этилен. Зато она прекрасно лежит рядом со свеклой и картофелем.
В случае, если вы убрали морковь с признаками поражения, долго она не пролежит, поэтому используйте ее в первую очередь: из нее можно делать соки или добавлять в салаты.
Следуйте этим простым рекомендациям, и ваш урожай будет радовать вас до весны!