Лишний вес – это не только косметическая проблема, но и предпосылка для развития множества серьезных заболеваний. В результате образования избыточного жира страдают все виды обменов в организме, поэтому вероятность развития болезней метаболического характера повышается в разы.
По мнению заслуженного врача России, профессора, доктора медицинских наук, заведующего кафедры эндокринологии и диабетологии Московского государственного медико-стоматологического университета Ашота Мусаеловича Мкртумяна, такие заболевания, как артериальная гипертензия, сахарный диабет 2 типа, подагра, ряд заболеваний опорно-двигательного аппарата объединяет избыточная масса тела.
Как известно, болезни легче предотвратить, чем лечить. Профессор Мкртумян говорит о том, что в современном обществе, к сожалению, сформировались чрезмерные пищевые потребности: «…люди сейчас постоянно жуют, причем высококалорийную еду».
По его мнению, масштабы этой проблемы достигли такого уровня, что справиться с ней можно только с помощью серьезных государственных программ. Без вмешательства государства изменить сложившиеся стереотипы сложно.
Если избыточный вес превысил допустимые пороговые значения, речь идет уже о таком тяжелом заболевании, как ожирение. Коррекция веса в этом случае осуществляется при регулярном взаимодействии с лечащим врачом. Это обусловлено тем, что в организме человека уже запущены деструктивные механизмы, несущие серьезную угрозу здоровью и требующие наблюдения специалиста.
В том случае, если изменение стереотипа пищевого поведения, соблюдение низкокалорийного питания, выполнение индивидуальной программы физических нагрузок в течение 2-3 месяцев не приносят результатов, может быть назначено медикаментозное лечение. Однако и оно далеко не всегда оказывается эффективным.
К счастью, практически каждый человек способен заметить повышение массы своего тела задолго до того, как начнут происходить серьезные, порой необратимые процессы. Именно в этот момент нужно задуматься о том, что привело к таким изменениям и, исключив заболевания, влекущие за собой увеличение веса, взять вес под контроль.
Если отнестись к пока еще небольшой проблеме со всей серьезностью, можно очень быстро и без ущерба для здоровья вернуть себе прежнюю форму. Чтобы устранить проблему избыточного веса, надо понять механизм его образования.
Доктор Ферейдон
Одной из важнейших причин образования лишнего веса является недостаточное употребление питьевой воды. Так говорит иранский доктор Ферейдон Батмангхелидж. Более двадцати лет он посвятил изучению связи между здоровьем человека и его питьевым режимом.
Многочисленные исследования, проведенные доктором Ферейдоном и его коллегами, свидетельствуют о том, что на фоне хронического обезвоживания могут возникнуть такие серьезные заболевания, как рак, диабет, астма, различные виды депрессий, ожирение.
Признания своих открытий научным сообществом Батмангхелиджу было недостаточно, делом своей жизни он считал повышение уровня осведомленности простых людей о важнейшей роли воды во всех физиологических процессах человеческого организма.
Доктор Ферейдон написал несколько книг о значении воды для здоровья человека, которые сегодня переведены на десятки языков. В одной из них он говорит о профилактике ожирения и борьбе с избыточным весом с помощью воды, подробно объясняя механизм накопления избыточного веса.
Гидролиз в организме человека
Доктор Ферейдон утверждает, что все проблемы со здоровьем человека возникают из-за неверного представления о том, что источником энергии является исключительно пища. На самом деле это не так. Как известно, под действием воды в организме человека происходит расщепление веществ, этот процесс называется гидролизом. Как правило, мы вовсе не задумываемся о том, что этот химический процесс обеспечивает передачу энергии от воды к расщепляемым веществам.
По словам доктора Батмангхелиджа, гидролиз на порядок увеличивает энергетическое содержание расщепляемого вещества. Он сравнивает этот процесс с обливанием плохо горящего полена бензином. Именно такой эффект оказывает вода в процессе гидролиза.
Все химические реакции в организме человека в присутствии воды происходят с большей интенсивностью, а, следовательно, значительно повышают энергетический заряд организма. Доктор Ферейдон постарался довести это понимание до логического завершения, сделать эту информацию доступной для понимания обычных людей.
Он привел простой пример. «Если одно яйцо содержит 80 килокалорий, то после гидролиза и метаболизации компонентов яйца в организме выход энергии составит 700 килокалорий». Энергетическая роль воды в химических реакциях, происходящих в теле человека, недооценена. Поэтому мы не задумываемся, насколько важно насыщать организм водой перед каждым приемом пищи.
Наше отношение к пище как к единственному источнику энергии приводит к таким проблемам, как повышенное содержание холестерина, диабет, депрессия, неврологические расстройства, онкология, ожирение и другие.
Вода отвечает за выработку гидроэлектричества, которое необходимо для эффективного функционирования мозга. Это абсолютно «чистая» энергия, которая не оставляет отходов. Лишняя вода выводится из организма в виде мочи. Вода не остается в организме, тогда как избыточная пища накапливается в нем в виде жира.
Все тонкие метаболические процессы человеческого мозга обеспечиваются гидроэлектрической энергией. И это одно из удивительных свойств воды.
Голод или жажда?
О потребности в дополнительной энергии мозг сообщает одновременно посредством чувства голода и ощущения жажды. Как правило, чаще всего мы не разделяем эти ощущения и едим даже тогда, когда мозгу необходима только вода.
Из-за нехватки воды выработка гидроэлектричества идет неэффективно, и мозг начинает испытывать зависимость от наличия сахара. Он начинает постоянно поглощать сахар из крови, чтобы пополнить запасы энергии. При этом в организме начинает действовать система поддержания нормального уровня сахара в крови.
Эта система, в свою очередь, вызывает тягу к пище, содержащую много белка и крахмала, которые легко преобразуются в сахар, а также перерабатывает запасы белка и крахмала в сахар. Этот процесс идет в печени. Если в результате такой работы сахара все же будет недостаточно, с большой неохотой организм начнет преобразовывать в энергию жировые накопления.
Мы привыкаем немедленно давать своему мозгу то, что он просит, и начинаем потреблять много сахара. Его поступление в организм становится настолько большим, что печень начинает откладывать лишний сахар в виде крахмала, который затем будет преобразован в жир.
Используя 20% процентов крови организма, мозг использует 20% сахара, остальное откладывается в печени и жировых клетках. Часть сахара печень превращает в гликоген, который при необходимости можно очень быстро преобразовать в энергию. Остальной превращается в жир и поступает в кровь, по которой он перемещается в жировые клетки.
Жировые клетки способны сами, независимо от печени, получать сахар из крови и преобразовывать его в жир. Вот почему доктор Ферейдон называет пищу, съеденную по «требованию» мозга, грязным топливом. В норме прием пищи должен быть обусловлен производственными потребностями организма, она не должна быть главным и единственным источником энергии для мозга.
Для того, чтобы клетки мозга функционировали эффективно, организм должен вырабатывать гидроэлектрическую энергию, следовательно, необходим постоянный запас воды.
Если уровень сахара в крови падает, печень начинает его активно производить и вбрасывать в кровь. Для этого она сначала перерабатывает накопленный крахмал, затем белки и небольшое количество жиров.
Дело в том, что переработка жиров- процесс очень медленный. Организму нужно время, чтобы перейти на режим расщепления жиров и включения их в обмен веществ, и лучше, если в этот период организм обойдется без крахмалистой пищи. Высокое содержание крахмалистых продуктов и сахара препятствуют процессу ферментации и, следовательно, расщеплению жиров.
Белки расщепляются легче, чем жиры. Каждый грамм жира дает 9 килокалорий энергии, один грамм белков- всего 4 килокалории. Поэтому, когда организм начинает расщеплять жиры, чувство голода быстро ослабевает.
Что представляет собой жир?
Интересно, что жировые клетки у детей имеют бурый цвет, так как очень густо пронизаны кровеносными сосудами. Расщепление бурого жира имеет некоторые отличия от расщепления белого жира. Бурый жир расщепляется напрямую, в ходе этого процесса выделяется тепло. Этим объясняется то, что дети переносят холод значительно легче, чем взрослые, а особенно пожилые, люди.
Чем старше становится человек, тем менее интенсивно циркулирует кровь в его жировых отложениях, жир становится белым и малодоступным для ферментов, перерабатывающих жирные кислоты.
Не стоит думать, что, если организм отложил жир, то уже напрочь забывает о нем. В норме жировые отложения обновляются каждые 2-3 недели. Учитывая крайне медленный процесс расщепления жиров, можно сделать вывод о том, что выполнение этого условия возможно при очень умеренном отложении жировых тканей. Благодаря такому «встроенному» в наш организм механизму, мы имеем возможность регулировать накопления жира в нашем теле.
Человеческий организм настолько совершенен, что в нем нет ничего лишнего или ненужного (это не относится к тому, что мы сами «добавляем» в свой организм). Жир также выполняют важную функцию. Ничуть не преувеличивая, его даже можно назвать универсальной стратегией выживания. Он защищает живые организмы от травм, переохлаждения, а также является своеобразной кладовой запасов энергии.
Интересно, что жир обладает уникальной способностью при наименьшем весе хранить больше энергии. Жир – это высокоэнергетический продукт, который накапливается в клетках «про запас», то есть на тот случай, если поступление энергии извне станет нерегулярным или вовсе прекратится.
Чтобы этот накопленный жир использовать, требуется снова разложить его на отдельные жирные кислоты, выделить их в кровь и доставить к тем участкам, которые испытывают наиболее сильную потребность в энергии.
Процесс расщепления жиров напрямую связан с наличием воды в организме. Чтобы отсоединить от цепочки одну молекулу жирной кислоты, требуется одна молекула воды. Другими словами, чтобы процесс расщепления жиров в нашем организме был эффективным, мы должны регулярно пить воду. Этот механизм получил название гидролиз жира.
Чем меньше воды, тем больше жира
Чем меньше мы пьем, тем больше нам приходится есть, тем больше накапливается жировых отложений в организме, особенно в условиях низкой физической активности. Почему же так происходит?
Для этого есть несколько причин:
- вода – главный источник чистой энергии для всех жизненно важных функций организма;
- вода обеспечивает выработку гидроэлектричества для передачи нервных импульсов;
- прежде чем клетки организма смогут использовать энергию любого продукта питания, его нужно метаболизировать, то есть подвергнуть гидролизу;
- в клеточных мембранах вода выполняет функцию клея, скрепляющего ее структуру. В ситуации обезвоживания организм начинает повышенную выработку холестерина, который выступает в качестве замены клея;
- избыточная энергия воды преобразуется в АТФ, излишняя вода просто выводится из организма; избыточная энергия пищи накапливается в виде жировых отложений;
- ощущения голода и жажды настолько похожи, что мы зачастую их путаем, в результате едим больше, чем требуется нашему организму;
- вода активизирует ферменты, сжигающие жиры, следовательно, в то время, когда организм обновляет жировые отложения, вода способствует смещению интенсивности обмена веществ в сторону расходования жировых запасов;
- вода стимулирует секрецию мотилина, который представляет собой гормон пищеварительного тракта, действие которого схоже с серотонином. Кроме того, он регулирует перистальтику кишечника. Мотилин еще называют гормоном сытости;
- профилактика обезвоживания очень важна для усваивания содержащихся в пище необходимых минералов;
Что говорят современные диетологи
Образование избыточного веса зависит от многих факторов. По мнению диетологов, хроническое обезвоживание стоит в ряду важнейших причин. Выбор способа избавления от лишнего веса зависит от количества последнего. Людям, имеющим диагноз «ожирение» необходимо худеть под контролем специалиста, особенно если на фоне избыточной массы тела возникли сопутствующие заболевания.
Тем же, кто же желает избавиться от 5-8 лишних килограммов, диетологи рекомендуют пересмотреть свой рацион, исключив из него высококалорийную пищу, соблюдать режим дня, включив в распорядок адекватные возрасту и состоянию здоровья физические нагрузки, а также обеспечить достаточную гидратацию своего организма.
Сколько и как пить
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, суточная потребность в воде человека среднего телосложения составляет от 1,5 до 2,5 литров. Ориентируясь на этот показатель, безусловно, необходимо учитывать индивидуальные особенности организма. При определении своей нормы потребления воды следует принимать во внимание следующие факторы:
- степень физической активности
- возраст, вес, состояние здоровья
- климат местности и время года
Не следует сразу заставлять себя пить большой объем воды, увеличивать норму нужно постепенно, ориентируясь прежде всего на свое самочувствие. Чтобы не пропускать прием воды, в первое время лучше составить график и придерживаться его. Если не надеетесь на свою память или ваш день насыщен событиями, поставьте напоминание в телефоне.
Заведите таблицу, в которой можно отмечать свои результаты. Как показывает практика для того, чтобы питьевой режим стал устойчивой привычкой, требуется в среднем три недели. Если сразу сложно заставить себя пить такое количество простой воды, можно готовить полезные напитки и чередовать их с питьевой водой. Кроме того, некоторые из диетических напитков вполне способны заменить прием пищи.
Простые и полезные диетические напитки
Коррекция веса, безусловно, невозможна без изменения рациона и снижения количества потребляемых калорий. Однако, следует избегать крайностей, попросту переставая есть. Питаться нужно регулярно, но правильно. Просто замените вредные, тяжелые продукты на более легкие и полезные блюда и напитки.
Одним из таких вариантов является смузи. Это густой, однородный напиток, приготовленный путём измельчения и последующего взбивания в блендере фруктов, овощей, ягод с добавлением чая, йогурта, молока, кусочков льда, разных специй и пряных трав.
Смузи из сельдерея и яблок (32 ккал/100г)
- Сельдерей стеблевой – 4 шт.
- Яблоко – 2 шт.
- Сок лимонный – 3 ст.л.
- Петрушка – 30 г
- Мед – 1 ст.л.
- Вода минеральная – 1 ст. (200 мл)
Творожный смузи (92 ккал/100г)
- Творог – 150 г
- Кефир – 250 мл
- Банан – 1 шт.
- Корица – по желанию
- Хлопья кукурузные – по желанию
Зеленый смузи (32 ккал/100г)
- Киви – 2 шт.
- Яблоко – 1 шт. (зелёное, кисло-сладкое)
- Сельдерей стеблевой – 1 шт.
- Базилик – 2 шт. (веточки)
- Вода – 100 мл
- Мед – по вкусу
Смузи детокс коктейль (16 ккал/100г)
- Сельдерей стеблевой – 100 г
- Огурец – 100 г
- Киви – 100 г
- Капуста пекинская – 100 г
- Петрушка – 10 г
- Укроп – 10 г
Имбирно-огуречный коктейль
Этот напиток обладает не только приятным вкусом, но и рядом полезных свойств. Огурец выступает в качестве естественного мочегонного средства, помогает организму выводить лишнюю жидкость, мята и имбирь способствуют пищеварению и стимулируют метаболизм, лимонный сок ощелачивает, тем самым содействуя выводу токсинов и повышению иммунитета. В день можно выпивать около 8 стаканов полезной водицы. Для ее приготовления необходимо взять:
- 2 литра питьевой воды;
- 1 ч. ложку свеженатертого корня имбиря;
- 1 средний огурец;
- 1 средний лимон;
- 12 листиков мяты.
Вместо лимона вы можете взять другой цитрус. Подойдут грейпфруты, лаймы, апельсины и даже мандарины. К мяте допустимо добавить мелиссу или лимонную вербену.
Очистите огурец от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками. Также тонко нарежьте лимон. Положите кусочки цитруса и огуречные дольки в кувшин, добавьте мяту и натертый корень имбиря, залейте водой, перемешайте и уберите в холодильник на ночь. С утра процедите напиток и пейте по стакану до еды, а также всякий раз как почувствуете жажду.
Медовый коктейль с корицей
Корица и мед способствуют быстрому похудению. Напиток позволит быстрее скорректировать вес и получить порцию полезных веществ. Напиток готовится из воды или зеленого чая. Очень эффективные варианты на основе каркаде, который является природным очистителем. Вода должна быть чистой, питьевой. Коктейль настаивается несколько часов, чтобы продукты открыли свои полезные свойства.
Ингредиенты:
- Вода – 200 мл;
- Мед – 1 чайная ложка;
- Корица – 1 чайная ложка.
Нагрейте воду до теплого состояния, добавьте мед и корицу, хорошо перемешайте, оставьте настаиваться 2-4 часа. Пить коктейль лучше натощак, за 30 минут до завтрака.
Осведомленность об огромном значении воды в процессе обмена веществ очень важна для профилактики накопления жира и борьбы с избыточным весом. К этому знанию нужно только добавить достаточную физическую активность и силу воли, которая поможет подавить желание баловать себя сладостями.
Вода практически не имеет побочных эффектов, она доступна для каждого человека. Программа снижения веса с помощью воды настолько проста, что для ее выполнения не потребуется особых усилий. Попробуйте выпивать стакан чистой воды перед каждым приемом пищи, и через некоторое время вы заметите снижение веса и улучшение самочувствия.