Всем привет!
Продолжаем разбирать логику употребления определенных групп продуктов как "кирпичиков" Системы, занимающих в ней важное и физиоЛогически обоснованное место.
Вчера утренний выпуск Премиум-клуба был посвящен клетчатке в целом и важным нюансам потребления овощей в частности.
Уверена, слушатели академии здоровья не только освежили в памяти основные принципы, но и узнали для себя кое-что новенькое.
А мы с вами сегодня сфокусируем внимание на том, как правильно включать овощи в рацион.
Напомню, что овощи должны входить в состав как минимум 3 приемов пищи и составлять половину их объема.
Некрахмалистые (минимум углеводов и калорий):
- Огурцы.
- Кабачки.
- Зелень любая.
- Сельдерей.
- Капуста белокочанная.
- Капуста цветная.
- Капуста брюссельская.
- Кольраби.
- Капуста краснокочанная.
- Томаты (очень умеренно и аккуратно).
- Перец сладкий.
- Баклажаны.
- Лук.
- Чеснок.
- Фасоль стручковая.
- Морковь, свекла, тыква в свежем виде.
Крахмалистые (считаются таковыми только после термической обработки):
- Тыква.
- Картофель.
- Батат.
- Свекла.
- Морковь.
Что важно знать?
Основные нюансы я привела в эфире Премиума.
Здесь скажу следующее.
При лишнем весе или склонности к нему, диабете или инсулинорезистентности приготовленные крахмалистые овощи стоит употреблять:
- Только в рамках конструктора. Прием пищи должен включать не только отварные свеклу или морковь, но и зелень и другие некрахмалистые овощи, оливковое масло, белковые продукты (адыгейский сыр, птицу, рыбу и т. д.).
- В малом количестве (до 100 граммов).
- В первой половине дня.
Основа любого приема пищи - тушеные или свежие некрахмалистые овощи.
Оптимально их комбинировать или чередовать.
Объем порции и сами позиции зависят от ваших индивидуальных особенностей.
Есть такие ситуации со здоровьем, когда организм не принимает свежие овощи, например. Ничего страшного - в этом случае употребляем приготовленные.
Как свежие, так и тушеные овощи имеют массу преимуществ.
Некоторые виды овощей нежелательны при аутоиммунных заболеваниях и гипотиреозе.
Возможные комбинации для салатов или смузи:
- Огурцы, помидоры, петрушка, укроп, оливковое масло или сметана.
- Руккола, айсберг, отварная свекла, немного кедровых орешков и пшик оликового масла.
- Шпинат, сельдерей, огурец, петрушка, киви (смузи).
- Салат "Тбилиси": говядина, красная фасоль, болгарский перец, острый перчик чили 10 гр (половинка), красный лук, чеснок, грецкие орехи, свежая кинза, хмели-сунели, оливковое масло, бальзамический уксус.
- Авокадо, зеленые листья, слабосоленая рыба.
Тушеные овощи или супы тоже являются неплохим источником клетчатки и микроэлементов. Не стоит их недооценивать.
Важные принципы:
1. Овощное блюдо должно быть легким. Не перегружайте его маслом, сметаной и другими заправками.
2. Основной объем - некрахмалистые овощи.
3. Яркие акценты: авокадо, ягоды (в том числе и вяленые), немного пармезана, орешки и семечки, малосоленая рыба, икра.
4. Крахмалистые овощи или крупа - 50-100 граммов (по желанию).
5. Ферментированные продукты: квашеная капуста, огурцы соленые/маринованные и т. д.
6. Лучше не сочетать мясо и молочные продукты. По крайней мере, не каждый день.
7. Чем ближе к вечеру, тем проще и легче овощное блюдо.
8. Лучшие компоненты для заправки - натуральные йогурты и сметана, нерафинированное масло, горчица, травы, натуральные специи, уксус.
9. Фрукты и ягоды могут создавать очень интересные акценты и совершенно иное настроение. Но добавляем мы их точечно.
Расскажите о том, как складываются ваши отношения с овощами.
Всем прекрасного дня!
Тема Премиума:
Почта для записи на консультацию veterkem@yandex.ru
Публикация охраняется авторским правом. ©Дарья Nice&Easy Савельева 09.10.2024 г.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.