Зима уже近ко, и многие из нас начинают задумываться о том, как сохранить вкус и аромат свежих овощей и фруктов до следующего сезона. Одним из лучших способов заготовки на зиму является квашение помидор. Это не только вкусно, но и полезно, ведь квашеные помидоры сохраняют все витамины и микроэлементы свежих помидор. В сегодняшней статье мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом квашеных помидор на зиму.
Ингредиенты:
- 3 кг помидор
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. уксуса
- 1 л воды
- Зелень (укроп, петрушка, базилик) - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте помидоры: помидоры должны быть спелыми, но не переспевшими. Вымойте их и удалите плодоножки.
- Сделайте рассол: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть.
- Заквасьте помидоры: в стерилизованную банку положите слой зелени, затем слой помидор, и так далее, до конца банки. Залейте помидоры рассолом и закройте банку.
- Оставьте на квашение: оставьте банку в темном месте при комнатной температуре на 3-4 дня. Затем поместите банку в холодильник и храните до зимы.
Полезные советы:
- Используйте только спелые помидоры, иначе они могут не закваситься.
- Не забудьте стерилизовать банку перед квашением, чтобы предотвратить развитие бактерий.
- Квашеные помидоры можно хранить до 6 месяцев в холодильнике.
Квашеные помидоры на зиму - это отличный способ сохранить вкус и аромат свежих помидор до следующего сезона. С помощью нашего простого рецепта вы сможете приготовить вкусные и полезные квашеные помидоры для всей семьи. Попробуйте и наслаждайтесь!
Если вам понравилась статья, пожалуйста, поделитесь ею с друзьями и оставьте комментарий ниже.