Молочный минтай всё чаще стал встречается на прилавках наших магазинов. Что это за вид минтая такой и чем он отличается от обычного минтая, что мы привыкли покупать. Сейчас всё расскажу и объясню, а вы сами решите надо "оно вам такое" или нет.
Минтай обыкновенный
Обыкновенный минтай это рыба семейства тресковых, которая занимает лидирующее место по объёму добычи. Большие объемы и позволяют держать низкую цену на рыбу, которую могут позволить себе покупать многие наши граждане. Дешевле только путассу. Если взглянуть на таблицу, то уловы минтая год от года растут. В 2023 году улов минтая в РФ составил 1960 тыс. тонн.
Цены на минтай в магазинах и на рынке
Наверняка, вы замечали на прилавках магазинов или рынков вашего города рыбу минтай, что продается без головы под ценником "молочный минтай". Для понимания цен на эту продукцию, отмечу, что в социальных магазинах по типу "Светофор" минтай у нас стоит 140-170 рублей (Поволжье).
Отступление. Это статья с моего второго канала Формула Удивления. Подпишитесь:
Продолжаем. На рынке уже за 200 рубликов переваливает. 250 рублей просят и более. Есть прессованное филе минтая, без костей и кожи. Такое стоит 400 рублей за килограмм. Друзья, напишите сколько в вашей области стоит минтай.
Минтай мы в семье покупаем часто. Я больше люблю путассу, но она слишком уж помельчала в последнее время. Хоть и стоит путассу 100 рублей за 1 кг, я предпочитаю брать минтай. Там, как говорится "большому куску радуется живот, вот". В основном мы его жарим в кляре из муки, яйца и воды.
Как-то на рынке увидел я в очередной раз аккуратные тушки минтая под ценником "Молочный минтай". Решил спросить у продавщицы, что это за рыба такая и чем от обычного минтая отличается. Главное, когда спрашиваешь, прикинуться полным простофилей и внимательно слушать, как тебе объясняют, что синее это – красное.
Не вздумайте дать понять продавщице, что вы что-то знаете лучше неё. Вы же не хотите, чтобы она послала вас подальше, так как осмелились сказать, что её дорогая сёмга очень уж сильно похожа на нерестовую горбушу. Поэтому, прикидываемся "батвой" и получаем "правдивую информацию" о минтае. Что я и сделал.
Молочный минтай от честной продавщицы
И тут, видя, что я её внимательно слушаю, продавщицу понесло. Это вид минтая, говорит она, является самым популярным у поваров в кафе. Цвет мяса у молочного более светлый, похожий на молоко. Поэтому и называется он "молочный". А вкус нежнее, чем у обычного, такой сливочный. А ловят его с большой глубины, а не как обычного – у поверхности.
Если говорит, вы пробовали обычный минтай, то он немного резиновый. Так ведь? Я одобрительно киваю: резиновый, резиновый. А у этого, продолжает она, мясо будет как зефир. Нежнейший молочный минтай, который питается только крилем, вам понравится. Послушал я её и пошел покупать колбасу.
Молочный минтай в реальности
Какие только способы продавцы не придумывают, чтобы повысить свои продажи. Это касается всех отраслей, а не только рыбы. Рассчитано это на людей, которые не сильно разбираются в чем-то и могут купить кокой-то один продукт под видом другого.
В данном случае некоторые думают, что есть несколько разных видов минтая, хотя он только один. Есть у вас такие знакомые? Для них продавцы и придумывают такие названия. Минтай молочный, минтай черный (который просто не чищенный от чешуи) и т.д.
Я видел даже ценник "минтай тресковый", хотя тут нет обмана и он реально тресковый, но люди думают, что это какой-то отдельный вид минтая.
От чего зависит цена на минтай
Цена минтая на рынке зависит от размера рыбы: мелкая, средняя, крупная. Минтай так и обозначается в накладных: 20-й, 25-й, 30-й... (это размер в сантиметрах).
Вот мелкого молодого минтая некоторые продавцы и называют молочный, типа нежный. Но он не молочный, а просто мелкий. Он действительно будет более нежный, по сравнению с крупной взрослой рыбиной, которая суховата.
Поэтому, друзья, не существует никакого молочного минтая, а есть просто один минтай разных размеров. Молодой, что поменьше, средний и взрослый суховатый – побольше. Выбирайте, какой нравится.
Еще один момент, касающийся минтая – это червячки в рыбе. Я слышал очень много отзывов, что людям попадается такой минтай. Мне не попадался, хотя покупаю часто его. А вам попадались? А кто тоже покупает минтай, напишите, как вы его готовите? Друзья, всем здоровья желаю от Подслушано СР и молочного минтая. Еще почитайте на моем втором канале Формула Удивления и туда подпишитесь, спасибо: