А с чем у Вас ассоциируется осень?
Лично у меня с чем-то светлым и теплым: пока еще светлые солнечные деньки, ярко-желтая листва на деревьях, добавляющая новые краски в каждодневный пейзаж, теплые свитера и носки, которыми мы начинаем активно утепляться с приходами первых заморозков….
Но осень влияет не только на наш гардероб, но и на наш рацион. В пищу хочется добавить все больше горячего, с использованием сезонных овощей, а вот в праздничную и алкогольную составляющую - все больше просятся горячительные напитки. Именно согревающие горячительные напитки, а не просто алкогольные.
Лично я люблю глинтвейн. Люблю его в любом виде: и алкогольном, и безалкогольном, и покупной, и свежеприготовленный. Вариаций и рецептур глинтвейнов существует огромное множество. Я же ниже поделюсь с Вами теми, которые лично меня спасают из года в год от первых осенних холодов.
1. Классический глинтвейн.
Ниже речь пойдет о том самом классическом глинтвейне, который прославляют в фильмах, книгах и новогодних рекламах. Он подойдет далеко не всем, поскольку теплое вино достаточно тяжело пьется и кажется, будто оно крепче, чем есть на самом деле. Но все же, рецепт классический, проверенный. Кстати говоря, вместо указанных специй Вы можете просто купить набор для приготовления глинтвейна, и тогда это упростит, и, возможно, даже удешевит задачу.
Вам понадобится:
Красное сухое или полусухое вино – 1 бутылка; апельсин – 1 шт, сахар – 1 ст.л, вода – пол стакана, мед – по вкусу (я не люблю), специи: мускатный орех – чуть-чуть, если тертый, если молотый – 1\3 ч.л, корица – 1 ч.л или 2 палочки, гвоздика – 5-6 штучек, если молотая – 1\2 ч.л., анис – 1 звездочка (по вкусу, очень специфичная специя), имбирь – от половины до целой чайной ложки, в зависимости от того, на сколько любите острое.
От апельсина срезать кожуру, не затрагивая белую часть, и сложить ее в кастрюльку. Сами апельсины крупно порезать. Положить в ту же кастрюлю, засыпать специями, добавить воду, сахар, довести до кипения. Выключить нагрев, подождать минут 10. Добавить вино, и довести до температуры 60-70 градусов, выключить, и дать настояться. Процедить и наслаждаться!
2. Вишневый или гранатовый глинтвейн
Это уже облегченная версия классического глинтвейна. В целом, рецепт точно такой же, но с той лишь разницей, что половину вина мы заменяем соком, в идеале – вишневым, но также вкусно будет с гранатовым.
3. Белый глинтвейн.
В целом, основная рецептура точно такая же, но вместо красного вина – добавляют белое. И можно еще добавить больше цитрусовых и яблок, для более фруктового вкуса. Для облегченной версии – используется яблочный сок.
По сути, это все вариации одного и того же, но поверьте – даже такие незначительные изменения могут дать Вам целый пул разнообразия в согревающих напитках этой осенью!
И самое главное – не забывайте кушать, когда пьете глинтвейн, ведь от теплого алкоголя можно очень незаметно для себя улететь и не вернуться!