Эти рыбы, знакомые многим на Кольском полуострове, иногда вызывают удивление у рыбаков. Люди замечают необычную окраску некоторых особей или необычный цвет мяса. Возникает вопрос: «Это же кумжа, но мясо у неё белое, как у форели, но ведь окраска у неё кумжевая, хотя…»
Кумжа или форель? В чем разница
Великий Карл Линней, известный своей «Системой природы», считал северных кумжу и форель тремя разными видами. Он выделял проходную кумжу, которая живёт в море и нерестится в реках, а также озёрную и ручьевую форель, обитающих только в пресной воде. Однако за последние три столетия систематика рыб значительно расширилась благодаря новым исследованиям и открытиям. Кумжа или форель…
Проходная кумжа считается родоначальником всех современных форелей и кумж. Она, как и сёмга, проводит время в море и возвращается в родную реку для размножения. В отличие от сёмги, кумжа более тесно связана с пресной водой и не совершает таких впечатляющих миграций на тысячи километров, предпочитая держаться вблизи устьев рек.
В море кумжа растёт медленнее, чем сёмга. Возможно, причина кроется в генетике или в том, что рацион сёмги более питательный. Во всяком случае, для многих рыб связь между размерами водоёма и его продуктивностью очевидна. И это, по сути, является одной из причин появления форелей. Сегодня форелями называют пресноводные формы кумжи, которые созревают, не выходя в море.
Эксперименты показали, что из икры форели можно вырастить как форель, так и кумжу. Если пестрятки остаются в реке, они достигают зрелости и продолжают «форелевый род». Если же пестрятки отправляются в море, то возвращаются обратно уже в виде кумжи.
Например, в Новой Зеландии, когда там искусственно акклиматизировали ручьевую форель, со временем она скатилась в море и превратилась в проходную кумжу. Важно отметить, что в Южном полушарии нет диких популяций лососёвых рыб. Исторически сложилось так, что кумжа не добралась даже до Нового Света. Самый западный регион её естественного распространения - Исландия. В Северной Америке она появилась только после того, как человек её акклиматизировал.
В некоторых европейских и азиатских озёрах, которые отделились от океана в древности, таких как Арал, Каспий и некоторые балканские озёра, видообразование достигло высокого уровня. Живущие здесь кумжа и форель считаются отдельными биологическими видами или «устойчивыми» подвидами с ярко выраженными морфологическими особенностями.
В отличие от ручьевой форели, озёрная форель, также известная как кумжа, совершает регулярные миграции подобно проходной кумже. Однако местом для нагула для неё служит не море, а крупное озеро. Нерест у неё, как и у всех лососёвых, происходит в проточной воде реки, впадающей в озеро, и в ручьях. В озере, где кормовая база богаче, озёрная форель достигает таких размеров, которых никогда не достичь ручьевым форелям, ведущим оседлый образ жизни. Поэтому озёрную форель иногда называют кумжой, так как её размеры и поведение напоминают кумжу с её миграциями вверх и вниз.
Популяции отдельных озёр и рек постепенно приобретают генетические особенности, которые могут сохраняться в последующих поколениях, однако это медленный процесс. Он ускоряется в условиях строгой изоляции, но для наших форелей и кумж, которые часто нерестятся вместе, этот процесс усложняется. Трудности в систематическом разделении разных форм связаны с тем, что форели и кумжи обладают общей генетической пластичностью и демонстрируют экологический полиморфизм. Было замечено, что у ручьевых форелей окраска отдельных особей часто зависит от цвета воды и грунта водоёма. Хотя эти признаки могут быть ярко выраженными, они не передаются по наследству и быстро исчезают при изменении внешних условий.
Цвет мяса форели не является систематическим признаком, так как он зависит от условий питания. Например, если кормить обычных форелей с белым мясом ракообразными, содержащими астаксантин, пигмент, придающий мясу розовый оттенок, характерный для кумжи. Проходная кумжа называется Salmo trutta, озёрная форель или кумжа — Salmo trutta morpha lacustris, а ручьевая или обыкновенная форель — Salmo trutta morpha fario. Повторяющиеся первые два слова в названиях указывают на их общую систематическую принадлежность.
Озерная и ручьевая форели, строго говоря, сегодня не считаются отдельными биологическими видами, хотя и находятся на пути к этому. Возможно, в будущем, в отличие от современных рыбаков, рыболовы не будут сомневаться в том, кого поймали. Однако для проверки этого предположения придется подождать несколько тысяч или даже десятков тысяч лет.
Автор: Геннадий Александров
Всем спасибо за внимание! Ни хвоста, ни чешуи, рыболовы!