Бефстроганов классический — это традиционное русское блюдо, которое готовится из тонко нарезанных кусочков говядины, тушёных в сметанном соусе с томатом и специями.
Ингредиенты:
- говядина (филе) — 500 г;
- сметана — 200 г;
- томатная паста — 1 ст. ложка;
- мука — 1 ст. ложка;
- лук репчатый — 1 шт.;
- масло растительное — 2 ст. ложки;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень укропа — по желанию.
Приготовление:
- Нарежьте говядину тонкими ломтиками (примерно 0,5 см толщиной).
- Отбейте каждый кусочек мяса молотком, чтобы сделать его более мягким и нежным.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте мясо к луку и обжаривайте на сильном огне, пока оно не станет коричневым.
- Уменьшите огонь, добавьте сметану, томатную пасту и муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков муки.
- Тушите бефстроганов на медленном огне под крышкой около 20 минут, периодически помешивая.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- При подаче посыпьте бефстроганов мелко нарезанной зеленью укропа.
Бефстроганов классический готов! Подавайте его с картофельным пюре или другим гарниром на ваш вкус.
