Сопа де тортилья — это традиционный мексиканский суп, приготовленный из обжаренных полосок тортильи, ароматного томатного бульона и специй. Это блюдо славится своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. В нашем рецепте мы подробно расскажем, как приготовить этот удивительно вкусный суп у себя дома.
---
Ингредиенты
Для супа:
Кукурузные тортильи — 4-5 штук
Куриный бульон — 1 литр
Помидоры — 3-4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лук — 1 шт.
Перец чили — 1 шт. (по вкусу)
Кумин — 1/2 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Для подачи:
Авокадо — 1 шт.
Сметана или сметанный соус — 100 г
Сыр (например, фета или чеддер) — 100 г
Лайм — 1 шт.
Свежая кинза — для украшения
---
Приготовление
Шаг 1: Подготовка тортильи
1. Нарежьте кукурузные тортильи тонкими полосками.
2. Разогрейте на сковороде небольшое количество оливкового масла и обжарьте полоски тортильи до хрустящего состояния. Это займет около 2-3 минут. Готовые полоски выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 2: Приготовление томатной основы
1. В сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, около 5 минут.
2. Добавьте измельчённый чеснок, кумин, паприку и чили. Обжаривайте еще минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.
3. В блендере измельчите помидоры до однородного состояния и добавьте их в сковороду. Тушите смесь около 10 минут, пока томаты не станут густыми и насыщенными.
Шаг 3: Соединение ингредиентов
1. Перелейте томатную смесь в кастрюлю с куриным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 10-15 минут.
2. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 4: Подача
1. Налейте суп в тарелки. Добавьте несколько полосок хрустящей тортильи.
2. Сверху украсьте ломтиками авокадо, посыпьте тертым сыром и свежей кинзой. Подавайте со сметаной и дольками лайма, чтобы каждый мог добавить кислоты по вкусу.
---
Заключение
Сопа де тортилья — это идеальный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в изысканное блюдо. Хрустящие тортильи, насыщенный томатный бульон и свежие добавки создают уникальный баланс вкусов, который сложно забыть. Этот суп отлично подходит как для будничного ужина, так и для особых случаев. Приятного аппетита!
