Сопа де тортилья: Традиционный мексиканский суп с тортильями

Сопа де тортилья — это традиционный мексиканский суп, приготовленный из обжаренных полосок тортильи, ароматного томатного бульона и специй. Это блюдо славится своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. В нашем рецепте мы подробно расскажем, как приготовить этот удивительно вкусный суп у себя дома.

---

Ингредиенты

Для супа:

Кукурузные тортильи — 4-5 штук

Куриный бульон — 1 литр

Помидоры — 3-4 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Лук — 1 шт.

Перец чили — 1 шт. (по вкусу)

Кумин — 1/2 ч. л.

Паприка — 1 ч. л.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль и перец — по вкусу

Для подачи:

Авокадо — 1 шт.

Сметана или сметанный соус — 100 г

Сыр (например, фета или чеддер) — 100 г

Лайм — 1 шт.

Свежая кинза — для украшения

---

Приготовление

Шаг 1: Подготовка тортильи

1. Нарежьте кукурузные тортильи тонкими полосками.

2. Разогрейте на сковороде небольшое количество оливкового масла и обжарьте полоски тортильи до хрустящего состояния. Это займет около 2-3 минут. Готовые полоски выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 2: Приготовление томатной основы

1. В сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, около 5 минут.

2. Добавьте измельчённый чеснок, кумин, паприку и чили. Обжаривайте еще минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.

3. В блендере измельчите помидоры до однородного состояния и добавьте их в сковороду. Тушите смесь около 10 минут, пока томаты не станут густыми и насыщенными.

Шаг 3: Соединение ингредиентов

1. Перелейте томатную смесь в кастрюлю с куриным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 10-15 минут.

2. Добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 4: Подача

1. Налейте суп в тарелки. Добавьте несколько полосок хрустящей тортильи.

2. Сверху украсьте ломтиками авокадо, посыпьте тертым сыром и свежей кинзой. Подавайте со сметаной и дольками лайма, чтобы каждый мог добавить кислоты по вкусу.

---

Заключение

Сопа де тортилья — это идеальный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в изысканное блюдо. Хрустящие тортильи, насыщенный томатный бульон и свежие добавки создают уникальный баланс вкусов, который сложно забыть. Этот суп отлично подходит как для будничного ужина, так и для особых случаев. Приятного аппетита!