Речь идёт о позах (буузах), на мой взгляд-коронном блюде бурятской и монгольской кухни.
Они действительно имеют с пельменями небольшое сходство, но по вкусу- совсем, совсем не пельмени!
Это древнее блюдо имеет религиозные корни: позы имеют округлую форму с отверстием- как конструкцию юрты, и по краю этого отверстия делаются 33 складочки-защипа, по легенде, ровно столько их было на одежде у лам (буддийских священнослужителей).
В качестве начинки используют свинину, говядину, либо и то и другое вместе. Нет никаких острых специй, как например в хинкали-только очень вкусное, качественное мясо и сок от него, который можно выпить через отверстие.
В Бурятии, в Иркутске позы и буузы продаются везде, и везде они очень вкусные и недорогие.
В Москве их, к сожалению нужно поискать, позных очень мало, в отличие от хинкальных.
Но, т. к. мне очень нравится это блюдо, я все-таки искала и нашла в Москве место, где готовят недорогие и вкусные буузы, в двух шагах от станции метро " Новослободская", улица Селезневская , дом 13, строение 1,вот оно:
Здесь всегда мало народу, интерьер такой же, как в типичном бурятском кафе- диванчики и подушечки, очень тихо и по домашнему, а самое главное- буузы очень вкусные.
Я заметила, что у бурятов очень хорошие способности к лепке, скульптуре. Поэтому и буузы выглядят, как произведение искусства, очень эстетично.
Готовят их добросовестно, поэтому нужно подождать где-то 25 минут, в такой тихой и уютной обстановке время пролетает незаметно.
Порция из трёх бууз-очень большая, стоит 450 рублей (свинина и говядина).
К сожалению, сейчас всё подорожало, раньше было подешевле, но всё равно приемлемо, для такого качественного продукта.
Есть и другие, хоть и немногочисленные кафе- позные, но мне и моим бурятским друзьям очень нравится вот эта.
Часто бывает, что приехав в Москву, люди не знают, где можно вкусно поесть в центре, вот я и решила поделиться информацией об этом замечательном кафе, надеюсь она вам пригодится).