Всем доброго дня!
Сегодня будем готовить борщ. С этим рецептом справится даже ребенок 💯💯💯
Борщик получится вкусный наваристый и покорит ваше сердце!
Борщ – это традиционное блюдо многих семей. Он имеет множество разновидностей и каждая хозяйка готовит его по-своему, вкладывая душу и любовь. Но удивительно, что в наше время не каждый знает его рецепт... Решим эту проблему и приготовим его вместе.
Для этого нам потребуется всего лишь одна кастрюля, у меня она объемом 2,5 литра, это примерно 5-7 тарелок борща для взрослого человека. Зажарку готовить мы в этот раз не будем, всё получится без лишнего жира. Следующий этап — это правильно выбрать мясо, чтобы бульон был наваристым, а блюдо сытным. Я беру говядину, а именно суповой набор (мясо на кости), чтобы получить максимум пользы. Также возьмём среднюю луковицу, маленькую морковь или половину средней, половину маленькой белокочанной капусты, 2 средние картофелины и специи.
Итоговый список продуктов для 2,5 л борща:
• Мякоть говядины или мясо на кости – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1/2 шт.
• Капуста – 1/2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Соль – 1/2 ст.л.
По возможности ещё иметь:
• Лавровый лист – 2 шт.
• Гвоздика – 2 шт.
• Перец молотый
• Любимая зелень (петрушка, укроп, кинза) – 1-2 веточки или 5-6 стебельков
Перейдем к этапу готовки:
1. В первую очередь набираем в кастрюлю холодную проточную воду, по объему должно быть чуть больше половины кастрюли (примерно 2 л). Ставим её на плиту на большой огонь и доводим до кипения.
2. Пока вода закипает, подготавливаем мясо. Для этого его нужно промыть, удалить с него отделившиеся части костей.
3. Когда вода закипит, опускаем в неё наше мясо. Ждём, когда вода снова закипит. А пока что приступаем к следующему шагу.
Начинаем варить мясо именно в кипящей воде, а не в холодной. Благодаря этому на следующем этапе варки будет меньше пены, а сам бульон получится более прозрачным и красивым.
4. Чистим лук, морковь и картофель. Затем промываем под проточной водой.
Картофель лучше оставить в миске с водой, чтобы он не успел посинеть. Он нам понадобится позже.
5. Когда вода закипела, уменьшите огонь до среднего (если плита электрическая, выставьте среднее значение из предложенных) и продолжайте варку. Ложкой или шумовкой удалите образовавшуюся пену. Затем удаляйте её по мере появления.
Если у вас дома оказались лавровый лист и гвоздика, добавьте их в наш будущий бульон. Они придадут приятный аромат, и особый вкус. Если их не оказалось, то ничего страшного. Готовим дальше.
6. Пока наш бульон наваривается, мелко нашинкуем лук.
Из кастрюли вытащим мясо разделим его на маленькие части и вернём обратно. Лук также добавляем в кастрюлю.
7. Теперь нарежем морковь на маленькие кубики.
Отправим в кастрюлю.
К этому времени лук уже должен стать более мягким.
8. Пока лук и морковь варятся, подготовим капусту. Снимаем и с нее верхние листы, если они плохие, они нам не понадобятся. Промываем качан и делим его пополам, вторая часть нам не нужна. Мелко шинкуем капусту, так она быстрее сварится и будет более мягкой.
Отправляем её вариться.
9. Теперь нам осталось нарезать картофель на средние кубики.
И отправить его в кастрюлю.
Если у вас немного выкипела вода, как у меня, не беда. Просто добавьте кипятка из чайника.
10. Засекаем 20 минут и варим борщ на среднем огне.
Затем проверяем картофель на готовность. Для этого выловите кубик картофеля и разломайте его ложкой, если у вас это получилось без лишних усилий, то борщ готов! Если он ещё немного твердый, поварите дополнительно 3-5 мин.
В готовый борщ предлагаю добавить зелень и молотый перец.
Дайте борщу немного настояться. Если планируете кушать сразу, хватит и 15-20 минут. Но лучше всего дать ему полностью остыть на плите. Тогда все вкусы успеют полноценно раскрыться.
11. Сервируйте готовое блюдо по своим предпочтениям. Можно подать со сметаной и зеленью, всё на ваш вкус. Радуйте себя и близких вкусным борщом!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые статьи. Готовьте вкусно и просто 💪🏻💪🏻💪🏻