10 рецептов аджики из помидор, с перцем, с чесноком, с варкой и без варки.

Аджика из помидор и болгарского перца— это популярная острая закуска, которая привносит в блюда яркий вкус и аромат. Она известна своими насыщенными цветами и разнообразием вкусов, внесенных в блюда. Рецепты аджики варьируются от традиционных до более современных и креативных вариантов, которые легко адаптировать под свои предпочтения. В этой подборке представлены десять различных способов приготовления аджики из помидоров с перцем и чесноком, каждый из которых обладает своей уникальной ноткой.

Домашняя аджика с помидорами

Аджика из помидор и болгарского перца

1. Аджика из помидор с перцем и чесноком (с варкой)

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 500 г болгарского перца
• 200 г чеснока
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 ч. ложки черного перца

Приготовление:

1. Промойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте на четвертинки. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на крупные куски. Чеснок очистите.
2. В кастрюлю положите нарезанные помидоры и болгарский перец. Добавьте соль, сахар и черный перец.
3. Доведите до кипения и варите на среднем огне 30 минут, помешивая каждые 5-10 минут.
4. После 30 минут варки добавьте очищенный чеснок и растительное масло. Перемешайте.
5. Варите еще 10-15 минут, пока масса не загустеет.
6. Простерилизуйте банки и разложите горячую аджику с чесноком. Закатайте.

2. Аджика без варки

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 500 г болгарского перца
• 200 г чеснока
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• 100 мл растительного масла

Приготовление:

1. Промойте помидоры, удалите плодоножки и, по желанию, шкурку. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте.
2. Пропустите помидоры, болгарский перец и чеснок через мясорубку до однородной массы.
3. Добавьте соль, сахар и растительное масло, тщательно перемешайте.
4. Уберите аджику в холодильник на 2-3 часа для пропитки вкусами.
5. Разложите по стерилизованным банкам.

3. Аджика с болгарским перцем

Аджика с болгарским перцем

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 700 г болгарского перца
• 150 г чеснока
• 1 ч. ложка молотой паприки
• 100 г соли
• 1 ч. ложка сахара

Приготовление:

1. Промойте помидоры, нарежьте на куски. Промойте болгарский перец, удалите семена и нарежьте его.
2. Пропустите все через мясорубку.
3. Добавьте соль, сахар и молотую паприку. Хорошо перемешайте.
4. Переложите в кастрюлю и варите на среднем огне около 30-40 минут, помешивая.
5. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

4. Аджика с чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 500 г болгарского перца
• 300 г чеснока
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• 100 мл растительного масла

Приготовление:

1. Помидоры и перцы промойте, удалите ненужные части, нарежьте на куски. Чеснок очистите.
2. Пропустите все овощи через мясорубку.
3. Перемешайте с солью и сахаром.
4. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте растительное масло и доведите до кипения. Варите 20-30 минут, постоянно помешивая.
5. Разложите горячую аджику с добавлением перца по стерилизованным банкам.

5. Острая аджика домашняя

Острая аджика

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 500 г острого перца
• 200 г чеснока
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• 150 мл растительного масла

Приготовление:

1. Помидоры нарежьте, острый перец очистите от семян.
2. Пропустите все через мясорубку или блендер.
3. Смешайте с солью, сахаром и растительным маслом.
4. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения. Варите около 30 минут, помешивая.
5. Разложите острую аджику по стерилизованным банкам и закатайте.

6. Аджика с яблоками

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 250 г болгарского перца
• 300 г яблок
• 200 г чеснока
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара

Приготовление:

1. Промойте все овощи, очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте на мелкие куски. Помидоры и перцы тоже нарежьте.
2. Пропускайте все через мясорубку или блендер до однородной массы.
3. Добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте.
4. Перелейте смесь в кастрюлю и варите 20-30 минут, помешивая.
5. Разложите горячую аджику с яблоками по стерилизованным банкам и закатайте.

7. Аджика по-грузински (с варкой)

Аджика по-грузински (с варкой)

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 500 г болгарского перца
• 100 г чеснока
• 1 ч. ложка хмели-сунели
• 2 ч. ложки соли
• 100 мл растительного масла

Приготовление:

1. Промойте помидоры и перцы, нарежьте на куски. Очистите чеснок.
2. Варите помидоры и перцы в кастрюле на среднем огне около 30 минут, помешивая.
3. Добавьте чеснок, хмели-сунели и соль.
4. Варите еще 15 минут до желаемой консистенции.
5. Разложите горячую аджику со специями и болгарским перцем по чистым банкам.

8. Сладкая аджика

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 300 г сладкого перца
• 100 г чеснока
• 100 г сахара
• 1 ч. ложка соли

Приготовление:

1. Помидоры и сладкий перец нарежьте на куски. Чеснок очистите.
2. Пропустите овощи через мясорубку.
3. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.
4. Оставьте массу на ночь в холодильнике.
5. Утром разложите аджику по стерилизованным банкам и закатайте.

9. Аджика с помидор, перца и чеснока с пряностями

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 500 г болгарского перца
• 200 г чеснока
• 1 ч. ложка кориандра
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 2 ч. ложки соли

Приготовление:

1. Промойте и нарежьте помидоры и болгарский перец. Очистите чеснок.
2. Пропустите все через мясорубку.
3. Добавьте специи и соль, перемешайте.
4. Варите около 30 минут на среднем огне с постоянным помешиванием.
5. Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

10. Аджика по-абхазски

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 300 г острого перца
• 200 г чеснока
• 1 ч. ложка соли
• 50 мл растительного масла

Приготовление:

1. Овощи промойте, удалите плодоножки и семена у перца.
2. Пропустите все ингредиенты через мясорубку.
3. Добавьте соль и растительное масло, перемешайте.
4. Варите на среднем огне около 30 минут.
5. Разложите горячую аджику без перца по стерилизованным банкам и закатайте.

Аджика — это не только вкусное дополнение к различным блюдам, но и отличный способ использовать свежие сезонные овощи и добавить разнообразие в ваше меню. Эти рецепты позволяют экспериментировать с ингредиентами и создают вкусные закуски, которые отлично подходят к мясу, рыбе или даже просто как намазка на хлеб. Надеюсь, вы найдете свои любимые варианты среди предложенных рецептов и порадуете своих близких ароматной домашней аджикой!

Если вам понравились эти рецепты и вы хотите больше подобных идей, не забудьте подписаться на наш блог и оставить свои комментарии! Нам важно знать ваше мнение — делитесь своими впечатлениями, задавайте вопросы и рассказывайте о своих вариантах приготовления аджики. Приятного аппетита и вдохновения на кухне!