Свинина с овощами: как сделать ресторанное блюдо на своей кухне

Этот рецепт свинины с овощами в коричневом соусе — идеальный способ приготовить вкусный и быстрый ужин всего за 30 минут. Сочные ломтики свинины, хрустящие овощи и насыщенный коричневый соус придают блюду гармоничный баланс вкусов и текстур. В этом блюде вы можете использовать остатки овощей из холодильника, создавая гармоничное и сбалансированное блюдо.

Ингредиенты

• 500 г – свинины (вырезка или карбонат), нарезанной ломтиками толщиной 5 мм
• 2 зубчика – чеснока, измельчённых
• 1/2 шт – белой луковицы, нарезанной ломтиками
• 1 шт – маленькая морковь, нарезанная
• 4–6 шт – бок-чоя (около 300 г), нарезанных вдоль на кусочки
• 1 стакан – ростков бобов
• 2 ст. л. – растительного масла

Маринад

• 1 ст. л. – вина Шаосин
• 1 ч. л. – устричного соуса
• 2 ч. л. – растительного масла
• 2 ч. л. – кукурузного крахмала

Соус

• 2 ст. л. – устричного соуса
• 1 ст. л. – вина Шаосин
• 1 ч. л. – светлого соевого соуса
• 1/2 ч. л. – тёмного соевого соуса
• 1 ч. л. – сахара
• 1 ст. л. – кукурузного крахмала
• 1/2 стакана – куриного бульона
• 1/2 ч. л. – кунжутного масла

Пошаговая инструкция

• Маринад для свинины: Смешайте свинину с вином Шаосин, устричным соусом и маслом. Тщательно перемешайте, чтобы мясо впитало маринад. Затем добавьте кукурузный крахмал и снова перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут.
• Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте устричный соус, вино Шаосин, соевый соус и сахар. Добавьте кукурузный крахмал и тщательно размешайте до полного растворения. Влейте куриный бульон и кунжутное масло, перемешайте и отложите в сторону.
• Обжарка свинины: Нагрейте столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Разложите свинину в один слой и обжаривайте, не перемешивая, около 2 минут до золотистого цвета. Переверните кусочки и жарьте ещё минуту, пока свинина не прожарится. Выложите мясо на тарелку.

• Приготовление овощей: Добавьте оставшуюся ложку масла в ту же сковороду. Обжарьте чеснок и лук около 30 секунд до появления аромата. Добавьте морковь и бок-чой, готовьте, помешивая, ещё минуту, пока овощи не станут слегка мягкими.

• Соединение ингредиентов: Перемешайте соус и влейте в сковороду. Перемешайте и верните свинину в сковороду, добавьте ростки фасоли и готовьте всё вместе ещё 1–2 минуты, пока соус не загустеет.

Подавайте блюдо горячим в качестве основного. Оно идеально сочетается с варёным рисом, создавая гармоничное и сбалансированное блюдо.

Стоит попробовать

• Говядина с кунжутом
• Курица Генерала Цзо
• Курица Гунбао

Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!