Раньше одно из наших любимых блюд готовили преимущественно в горшочках или жаровне. Однако мультиварка справляется с этим гораздо быстрее и эффективнее благодаря функциям «тушение» и «томление», которые специально разработаны для таких блюд. Сегодня мы будем готовить жаркое из свинины и жаркое из курицы в мультиварке.
Жаркое из свинины
Сначала промываем и обсушиваем мясо, затем нарезаем его полосками толщиной около двух сантиметров. Картошку моем и нарезаем крупными кубиками. Затем нарезаем лук полукольцами. Морковь натираем на крупной тёрке. Добавляем немного растительного масла, включаем режим «Жарка» и обжариваем кусочки мяса. Добавляем нарезанные лук и морковь, обжариваем ещё семь минут.
Затем добавляем муку, тщательно перемешиваем и вливаем воду. Солим и перчим. Включаем режим «Тушение» примерно на час. В конце кладём картофель и снова ставим на «Тушение» на полчаса. Когда блюдо будет готово, посыпаем нарезанной зеленью и включаем функцию «Подогрев». Таким образом, жаркое останется горячим до подачи.
Для жаркого из свинины вам потребуется: 500 г свинины, 6 картофелин среднего размера, 2 моркови и 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 1 столовая ложка муки, 2 стакана воды, соль, перец и зелень по вкусу.
Жаркое из курицы с картофелем и грибами
Курица — популярный продукт. Птица славится нежным мясом и считается диетической. Жаркое можно приготовить и в мультиварке. Для этого возьмите одну курицу или готовое куриное филе. Ещё понадобятся свежие или сушёные грибы (вешенки или шампиньоны). Осенью, когда начинается грибной сезон, можно использовать и лесные грибы, если вы хорошо в них разбираетесь. Промойте грибы перед варкой и залейте их тёплой водой на полчаса. Затем оставьте в стороне. Обваляйте кусочки курицы в муке с солью и положите в мультиварку с маслом.
Запускаем режим «Жарка» или «Выпечка», если первый вариант отсутствует в вашей мультиварке. Устанавливаем таймер на 40 минут. Пока курица готовится, нарезаем лук и морковь кольцами. Через 20 минут переворачиваем курицу и добавляем лук с морковью. Ждём ещё 20 минут. Нарезаем грибы мелкими кусочками, а картофель — кружочками, и добавляем к курице. Солим и перчим. Включаем режим «Плов». По завершении процесса добавляем чеснок и зелень и ставим таймер на режим подогрева.
Ингредиенты для этого блюда: пять-шесть кусочков курицы, пять картофелин, сто граммов свежих грибов или пятьдесят граммов сушёных, пятьдесят граммов растительного масла, две небольшие моркови, одна луковица, соль, перец, зелень и чеснок по вкусу. Жаркое из курицы с грибами готово. Приятного аппетита!