Ингредиенты:
- 500 г курицы;
- 4 картофелины;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- ½ стакана фасоли (можно использовать консервированную);
- 3 ст. л. растительного масла;
- зелень, соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
- Приготовьте куриный бульон. Для этого залейте курицу водой и варите до готовности. Не забудьте снять пену после закипания.
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте в бульон и варите 10 минут.
- Нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте зажарку в суп. Варите ещё 5 минут.
- Слейте воду с фасоли и добавьте её в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Варите 15–20 минут до готовности фасоли.
- Посыпьте готовый суп зеленью.
История Рецепта
Суп молдавская зама - это блюдо, которое возникло в Молдавии, и его история создания отличается от истории традиционного монгольского и тибетского супа зама.
Одна из версий гласит, что суп молдавская зама был придуман в XX веке молдавскими поварами, которые были вдохновлены традиционными рецептами восточноевропейской кухни. Они взяли за основу традиционный молдавский суп "чорба", добавили к нему некоторые специи и ингредиенты, характерные для монгольского и тибетского супа зама, и создали новый, уникальный рецепт.
Другая теория предполагает, что суп молдавская зама был создан в результате культурного обмена между Молдавией и Монголией в советский период. В это время многие монгольские студенты и специалисты приезжали в Молдавию для обучения и работы, и они привезли с собой свои кулинарные традиции, включая рецепт супа зама.
Несмотря на неопределенность точной даты и места создания супа молдавская зама, его популярность в Молдавии и других странах Восточной Европы неоспорима. Суп молдавская зама является одним из любимых блюд местного населения и часто подается в ресторанах и кафе.