Инжир (а также фига, смоковница или винная ягода) один из самых заметных сезонных продуктов осени. В это время его чаще всего можно встретить в ресторанах кавказской или итальянской кухонь. Его приятная экзотичная сладость походит не только к десертам, но и к закускам и даже к выпечке. Убедиться в этом можно, посмотрев нашу подборку, в которую мы включили очень необычные позиции с инжиром из разных гастрономических проектов обеих столиц и юга России.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте!
«Казбек» (Москва)
Хрустящий тарт с ложбинкой, в которую отлично помещаются инжир с сыром маскарпоне и карамелью
Probka на Добролюбова (Санкт-Петербург)
Открытый итальянский пирог кростата из песочного теста со свежим инжиром
«Мясной Синдикат» (Сочи)
Эскалоп из фуагра с кремом и чипсами из иерусалимского артишока, инжиром, смородиной, соусом мадера и печеньем из фиников
Kook (Москва)
Десерт в стиле K-Pop Cookies in the tub. Внутри мини-ванночки – компоте из инжира, соленая карамель и мусс с кленовым сиропом.
Leo Wine&Kitchen (Ростов-на-Дону)
Салат из томатов с инжиром, козьим сыром и пастой из различных трав
«Кочевники» (Москва)
Карпаччо из тонких слайсов инжира с запеченной страчателлой
«Хмели&Сунели» (Сочи)
Конвертик из легкого и хрустящего слоеного теста с нежным сулугуни с местным инжиром, сушеным тархуном, медом и фундуком.
Erti (Ростов на Дону, Москва)
Неожиданная версия хачапури по-аджарски: внутри лодочки грузинские сыры, а сверху вместо яичного желтка – дольки спелого инжира
Pizza 22 cm (Москва)
«Нефиговая» пицца с инжиром, рукколой, моцареллой, горгонзолой, медом и белым соусом.
«ERWIN. Патрики. Павильон. Пруд» (Москва)
Инжир идет не как самостоятельный продукт, а в виде пюре добавлен в перечный соус, вместе со сливочным соусом, и подается к брокколини.