Наступает пора холодов и организм требует что-то согревающее, пряное и ароматное.
Приготовьте крем-суп из тыквы: быстро, очень вкусно и необычно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тыква - 500 гр.
- Лук-150 гр.
- Морковь - 200 гр.
- Куриное филе - 200 гр.
- Сухарики - 100 гр.
- Масло сливочное - 50 гр.
- Сметана - 30 гр.
- Петрушка-2 веточки
- Смесь семян – для подачи
- Копченая паприка, черный перец и чеснок – обязательно!
- Остальные специи - по вкусу
- Блендер.
Для начала, тыкву нарезаем небольшими кусочками и отправляем вариться на пару, на 15 минут. У нас в мультиварке, но можно - в кастрюле или, вообще, запечь в духовке.
Далее, измельчаем лук и морковь. На сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем копченую паприку и чеснок, специи должны прогреться в масле. После добавляем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета. Допускается частичная прожарка моркови, важно, чтобы она не подгорела.
Куриное филе можно отварить, либо запечь на гриле, затем нарезать на мелкие кубики.
После того, как все ингредиенты готовы, в кастрюльке смешиваем: тыкву, обжаренные лук и морковь, сметану, соль, перец, немного чеснока и паприки, тщательно перебиваем погружным блендером.
Если у вас более сухой сорт тыквы, можно добавить немного воды, либо мясного бульона, для получения нежной консистенции.
Важно! Лучше выбирать мускатные сорта тыквы - они удобнее в приготовлении за счет толстого мякотного слоя. Также они накапливают больше сахаров, их мякоть имеет более яркий вкус и аромат. Идеально подойдут сорта Дама в шляпе и Важная госпожа. Из обычных крупноплодных сортов подойдут также Медовая каша, Лакомый кусочек, Зимняя сладкая и Тортилла
Выкладываем в тарелку, сверху кладем: курицу, сухарики, петрушку и смесь семян. Получаем 4 порции ароматнейшего супчика.