Гороховый суп с копчёностями - это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая согревает душу и радует своим насыщенным вкусом. В сочетании с копченостями он становится особенно ароматным и сытным. Рассмотрим классический рецепт горохового супа с копченостями, который можно легко приготовить дома в кастрюле.
Пошаговый рецепт горохового супа с копченостями
Ингредиенты
Для приготовления горохового супа с копченостями вам понадобятся следующие ингредиенты:
- - Горох (сухой) - 300 г
- - Копчености (ребрышки, крылышки куриные, колбаса и пр.) - 200-300 г
- - Картофель - 2-3 шт.
- - Морковь - 1 шт.
- - Лук репчатый - 1 шт.
- - Чеснок - 2 зубчика
- - Лавровый лист - 1-2 шт.
- - Соль, перец - по вкусу
- - Зелень (петрушка или укроп) - для подачи
- - Вода - 2-3 литра
Подготовка ингредиентов
Замачивание гороха
Начните с замачивания сухого гороха. Это поможет ускорить процесс приготовления и сделает его более мягким. Замочите горох в холодной воде на 4-6 часов или на ночь. Если у вас нет времени, можно использовать метод быстрого замачивания: доведите горох до кипения в воде (можно добавить половину чайной ложки соды), выключите огонь и оставьте на 1 час.
Подготовка овощей
Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой, лук мелко порежьте, а чеснок можно просто раздавить ножом.
Копчености
Если вы используете колбасу, нарежьте их кубиками. Если это ребрышки, нарежьте вдоль, куриные крылышки разрежьте пополам.
Приготовление горохового супа с копченостями
Шаг 1: Обжарка овощей
В большой кастрюле или сковородке разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности (около 5 минут). Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.
Шаг 2: Добавление копченостей
К обжаренным овощам добавьте нарезанные копчености. Обжаривайте все вместе еще 5 минут, чтобы копчености отдали свой аромат.
Шаг 3: Варка гороха
После этого добавьте замоченный горох в кастрюлю и залейте все водой (примерно 2,5 литра). Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите около 40-60 минут (зависит от гороха). Если горох остаётся жестковатым, добавьте ещё немного времени варки.
Шаг 4: Добавление картофеля
Когда горох станет мягким, добавьте нарезанный картофель и лавровый лист. Продолжайте варить еще около 15-20 минут до готовности картофеля.
Шаг 5: Завершение приготовления
За 5 минут до окончания варки добавьте раздавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте вкус.
Подача
Гороховый суп с копченостями лучше всего подавать горячим. Разлейте его по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. К этому блюду отлично подойдут черный хлеб или гренки.
Советы по приготовлению
1. Выбор копченостей - Используйте те копчености, которые вам нравятся больше всего. Это могут быть как колбасы и мясные продукты, так и, например, копчёные кальмары, которые очень хорошо раскрываются в гороховом супе.
2. Густота супа - Если вы предпочитаете более густой суп, можете добавить меньше воды или увеличить количество гороха.
3. Консервированный горошек - В самом гонце готовки супа, можно добавить банку зелёного консервированного горошка. Это придаст яркости подачи, добавит своего вкуса и насыщенности супу.
Гороховый суп с копченостями - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое согревает в любое время года. Он прост в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Следуя этому пошаговому рецепту, вы сможете порадовать себя и своих близких ароматным и сытным супом!
Приятного аппетита, дорогие читатели!
Благодарю за лайки, комментарии и подписку на канал!