- Простой
- 2,5 - 3 часа
- 8 порций
Говяжий язык — настоящий деликатес, а сочетание с шампиньонами и грецким орехом превращает его в изысканное блюдо, которое сведёт с ума и гостей, и домочадцев. Что самое приятное — приготовить такую роскошь совсем не сложно.
Ингредиенты:
- Говяжий язык: 1 шт.
- Шампиньоны: 400 г
- Грецкие орехи: 0,5 стакана
- Репчатый лук: 1-2 шт.
- Чеснок: 3 зубчика
- Сметана: по вкусу
- Зёрна граната и свежая петрушка для украшения
1. Отварите говяжий язык. Для этого очистите его от жира и грязи при помощи ножа и поместите в кастрюлю так, чтобы вода полностью его накрыла. Доведите до кипения, затем слейте первый бульон и помойте кастрюлю. Во втором чистом бульоне варите говяжий язык до готовности, пока он не будет легко прокалываться вилкой: обычно это около 2,5 часов. За 30-40 минут до окончания готовки посолите. После окончания сполосните язык холодной водой, чтобы проще было снять шкуру.
2. Нарежьте отварной язык на красивые порционные кусочки и отложите.
3. Обжарьте грибы, чеснок и лук на сливочном масле. Грецкие орехи пропустите через блендер, а потом соедините грибную массу со сметаной и половиной измельчённых орехов.
4. Выложите на каждый из кусочков отварного говяжьего языка по чайной ложке получившейся массы.
5. Оставшимися измельчёнными орехами обсыпьте блюдо сверху, а потом украсьте его зёрнами граната и свежей петрушкой.
Готово! Приятного аппетита!