Тыквенный суп-пюре с хрустящим беконом, который не только подарит вам тепло, но и восхищённые взгляды гостей. А если вы хотите немного поэкспериментировать, замените бекон копчёными рёбрышками или даже морепродуктами — суп от этого только выиграет!
Ингредиенты для тыквенного супа: Тыква (очищенная от кожуры и семян) — 1 кг Сельдерей — 2 стебля Морковь — 2 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Растительное масло — 3 ст. л. (предпочтительно оливковое) Бульон (овощной или куриный) — 1 л Тимьян — несколько веточек Прованские травы — 1 ст. л. Сливки — 120 мл Свиная грудинка (бекон) — 0,5 кг Мёд — 2 ст. л. Крупная соль — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
Запекание тыквы Начните с подготовки тыквы. Нарежьте её небольшими кубиками, смажьте растительным маслом и запеките в духовке при 200°C в течение 40 минут, пока тыква не станет мягкой.
Приготовление овощной основы Пока тыква запекается, подготовьте овощи. Измельчите сельдерей, морковь, лук и чеснок в блендере или нарежьте мелкими кусочками. Это станет основой для вашего супа.
Обжарка овощей Разогрейте кастрюлю с растительным маслом и обжарьте подготовленную овощную смесь на среднем огне около 10 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка золотистыми.
Смешивание тыквы и бульона Когда тыква готова и слегка остынет, добавьте её к обжаренным овощам. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Пряные травы, такие как тимьян и прованские травы, придадут блюду аромат и глубину вкуса.
Пюре из супа Используя погружной блендер, измельчите смесь до однородной кремообразной консистенции. Добавьте сливки для большей насыщенности и снова доведите до лёгкого кипения.
Приготовление бекона Нарежьте свиную грудинку тонкими полосками и обжарьте их на сильном огне до хрустящей корочки. После этого переложите бекон на противень и отправьте в горячую духовку, чтобы немного подсушить. Для особенного аромата обмажьте готовый бекон мёдом и дайте ему карамелизироваться — этот шаг добавит блюду лёгкую сладость и текстурное разнообразие.
Подача Разлейте горячий суп-пюре по тарелкам и положите в центр несколько хрустящих кусочков бекона.
Фото: freepik.com
