Алтайская #кухня известна своей простотой, натуральностью и разнообразием блюд из местных продуктов.
Она уникальна тем, что сочетает в себе элементы русской, монгольской и тибетской кухни. Это обусловлено географическим положением Алтая - стык Азии и Европы.
#Национальнаякухня Алтая - это уникальное сочетание традиционных рецептов и местных ингредиентов.
#Мясо, молочные продукты, травы, #мед, #орехи и немного ягод — основные продукты алтайской кухни.
Главный продукт из молока - масло, а всё что остаётся идёт на закваску чегеня, а это исходный продукт для большинства кисломолочных продуктов.
Алтайская сметана (каймак) - кисломолочный продукт, нечто среднее между сметаной, творогом и сливочным маслом.
Кровяная колбаса (кан) - готовится из свежей крови барана, добавляют молоко, нутряной бараний жир, порезанный дикий лук, чеснок и соль. Для приготовления кана применяют кишки, очищенные и вывернутые жиром внутрь.
#Сыр курут - копчёный и очень твёрдый сыр делают из кипячёного молока на за