600 рецептов выпечки 1967г. СССР Кенгис. 2-е издание.
РОБЕРТ ПЕТРОВИЧ КЕНГИС
Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. 600 лучших проверенных рецептов советской выпечки. Москва.
Качественная печать с фотографиями и иллюстрациями.
Книга Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов была выпущена впервые в 1959 г. тиражом полмиллиона экземпляров.
Она быстро распространилась и получила высокую оценку домашних хозяек. Однако спрос на книгу не был полностью удовлетворен, о чем говорят многочисленные письма в издательство.
Всего в книге 600 различных рецептов. Для приготовления многих изделий необходимы некоторые самостоятельные заготовки: тесто, крем, помада, начинка и т. п.
Мучные кондитерские изделия обладают высокой калорийностью, хорошей усвояемостью. Пищевая ценность их обусловлена значительным содержанием углеводов, жиров и белков. Нет, пожалуй, семьи, в которой не любили бы вкусных печеных изделий, не обходится без них ни один праздничный стол.
Кондитерская и хлебопекарная промышленность нашей страны вырабатывает большое количество мучных кондитерских изделий печенье, галеты, пряники, коврижки, вафли, кексы, ромовые баба, торты, пирожные, рулеты и др. Одних тортов и пирожных промышленность вырабатывает более 400 наименований.
Кроме того, много этой продукции изготовляют рестораны, кафе и другие предприятия общественного питания. Наши кондитерские фабрики оборудованы машинами-автоматами и контрольно-измерительными приборами, обеспечивающими безукоризненную чистоту и точное соблюдение установленной рецептуры, для изготовления кондитерской продукции используется сырье высокого качества. Искусство наших мастеров-кондитеров заслуживает похвалы, их изделия не только вкусны, но и привлекательны внешней отделкой. Кажется, трудно соперничать с профессионалами, и все же как часто возникает у нас желание самим приготовить торт, пирожные, испечь пирожки или печенье, Здесь можно проявить свое умение, выдумку, сделать нестандартное изделие с учетом вкусов домочадцев.