Салат из капусты с беконом

Оригинальный баварский салат из капусты сочетает в себе молодую нежную белокочанную капусту с хрустящим жареным беконом, тмином и луком. Гарнир совмещает свежесть и насыщенный вкус и идеально подходит в качестве сытного блюда.

Баварский салат из капусты с беконом

Поскольку салат из капусты с беконом предназначен для употребления в день его приготовления, рекомендуется готовить его в небольших количествах. Оставление его на ночь, особенно в теплую погоду, может увеличить риск быстрого размножения сальмонеллы и бактерий.

Ингредиенты

Количество: 4 порции

• 750 грамм молодой нежной белокочанной капусты
• 1 столовая ложка соли
• 125 грамм копченого бекона
• 2 чайные ложки масла или жира для жарки
• 1 маленькая луковица
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 125 миллилитров бульона (мясного или овощного)
• 1 столовая ложка цельного тмина
• 1 чайная ложка среднеострой горчицы
• 50 миллилитров подсолнечного или рапсового масла
• Соль и перец

Подготовка

1. Удалите внешние листья и разделите кочан белокочанной капусты на 4 части так, чтобы можно было легко вырезать твердый кочан посередине, он нам не нужен.
2. Теперь нашинкуйте капусту тонкой соломкой с помощью овощерезки или острым ножом.
3. Выложите капусту слоями в широкую миску, просыпав каждый слой солью.
4. Отставьте миску с капустой в сторону и дайте ей настояться 30 минут.
5. Тем временем нарежьте бекон небольшими кубиками и обжарьте его на сковороде с 2 чайными ложками масла или жира на слабом огне.
6. Очистите и нарежьте луковицу небольшими кубиками.
7. Добавьте лук к бекону на сковороде и обжарьте его.
8. Как только лук станет полупрозрачным, влейте в сковороду уксус и бульон и хорошо перемешайте.
9. Затем залейте маринадом капусту в миске. Хорошо перемешайте. перцем и тмином.
10. Затем залейте маринадом капусту в миске. Хорошо перемешайте капусту и заправку 2 ложками.
11. Теперь салат должен постоять еще 2 часа, чтобы все ингредиенты полностью раскрыли свой вкус.
12. Затем попробуйте и при необходимости приправьте небольшим количеством соли и перца и подавайте салат из капусты в качестве гарнира.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!