К октябрю 2024 года в России количество баров, пабов и рюмочных выросло на 23% по сравнению с таким же периодом 2023-го, достигнув 9,2 тысячи заведений.
"Участники рынка объясняют рост популярности таких форматных заведений более дешевой продукцией, например, локальными сортами пива и настоек, которые вытесняют дорогие импортные алкогольные напитки. В то же время открыть бар выгоднее в сравнении с классическим общепитом. Здесь более высокая маржинальность при низкой потребности в персонале",
- сообщает "Бизнес-журнал. Центр" со ссылкой на "Коммерсантъ".
В целом количество посещений ресторанов и других подобных заведений в январе - августе 2024 года выросло на 9%, а общий их оборот вырос до 2,2 триллиона рублей, увеличившись на 19%. По данным января-сентября этого года, количество вакансий в общепите выросло на 28%, ему не хватает около 30 тысяч работников.
