Сегодня наш самолет высокой кухни приземляется в Италии. А именно за рецептом классической пасты Карбонара! Переходи на канал, в подборке "Европейская кухня" найдешь больше подобных рецептов.
Впервые о пасте Карбонара написала в 1950 году итальянская газета La Stampa. В заметке утверждалось, что это блюдо римской региональной кухни пришлось по душе американским солдатам и офицерам, освобождавшим столицу Италии в 1944 году. Сейчас же это неотъемлемая часть меню любого ресторана!
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калорийность - 889 ккал
Белки - 47 грамм
Жиры - 62 грамма
Углеводы - 90 грамм
ИНГРЕДИЕНТЫ
Спагетти - 250 г
Сыр Пармезан - 150 г
Бекон - 80 г
Яичные желтки - 4 шт
Оливковое масло - 1 ст ложка
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нарежьте мелко бекон. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте бекон до румяной корочки.
3. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния альденте. Воду слейте в отдельную емкость и сохраните. А спагетти верните в кастрюлю и накройте крышкой.
4. Для соуса в глубокой емкости соедините желтки и тертый сыр, тщательно перемешайте венчиком.
5. В сковороду с беконом добавьте спагетти.
6. Добавьте соус, соль, перец, все хорошо перемешайте. Если соус получится слишком густым, добавьте немного воды, в которой варились макароны, и снова перемешайте.
7. Переложите все в тарелку и сверху посыпьте остатками тертого сыра.
Вот и все, настоящая итальянская паста готова! Приятного аппетита!