Всего 128 ккал на 100 грамм
Привет, привет 👋 всем!!!
Девочки, у нас почти зима и уже салатом из зелёных овощей не наешься. Хочется более сытного и даже из запрещённых некоторыми диетологами продуктов.
Сегодня из запрещёнки - картофель.
Картофель попал в немилость худеющих не просто так: в нем много крахмала, который расщепляется до простых сахаров. Как итог, может повышаться выработка инсулина, а излишки простых углеводов — превращаться в жир
Но я всегда говорю, если вам не запретили врачи есть какой-то конкретный продукт, если у вас нет дискомфорта, то этот продукт есть можно. Пусть не часто. Пусть в небольших количествах. Но можно! Это только мое мнение)
Итак, у меня после после одного обеда остался варёный картофель. С одной стороны, как написано выше, худеющим картошку нельзя, с другой - на одну порцию тарта я использовала всего 50 грамм картофеля. Разве это много? Мне кажется, нет. Тем более, этот тарт дополняю «полезными» составляющими.
В итоге, получилось всего 128 ккал на 100 грамм
СОСТАВ И РАСЧЕТ КБЖУ В КОНЦЕ СТАТЬИ 👇👇👇
Начнем готовить?
Если у вас нет варёного картофеля - отварите.
В это время можно заняться грибной начинкой.
Часть самых красивых шампиньонов нарезала на пластинки. Они послужат украшением.
Оставшиеся грибы - небольшим кубиком.
Учтите, что при жарке размер кубиков уменьшится.
Лук нарезала тонкой-тонкой соломкой
Т.к. это всего лишь начинка, я не стала обжаривать лук и грибы по отдельности. Бросила на горячую сковороду всё сразу. Масло не использовала. Поверьте, даже если у вас обычная сковорода (без антипригарного покрытия), можно грибы с луком потушить в небольшом количестве воды.
Сразу подсолила.
У плиты стояла буквально минуту-две. Помешивала грибы с луком, пока они не пустили сок.
Сок появился
Теперь с краю выложила пластинки грибов (те, что для украшения)
Убавила огонь до минимального. Закрыла сковороду крышкой. И забыла про грибы на 10 минут.
Теперь можно заняться картофельным тестом.
Отварной картофель надо размять в пюре. Я бросила всё в блендер.
Яйца разделила на желток и белок. Желток добавила к картошке. Белок пока отложила в сторону.
Вообще, это необязательно. Можно просто добавить одно цельное яйцо к картошку, а второе пойдёт на заливку. Но я люблю, когда в блюде сочетаются несколько цветов. Такое разделение яиц позволит самой основе остаться желтой, а заливку сделать белой.
Далее к картошке я добавила сушёный чеснок и молотый мускатный орех.
Пробила блендером
Вот какое однородное пюре получается.
Теперь в это пюре тру на мелкой тёрке сыр.
Сыр даст необходимую солоноватость тесту и послужит «склейкой»
Опять перемешиваю блендером и кладу муку.
Я использовала овсяную муку. Вы можете взять на свой вкус. Только помните, что обычная белая пшеничная мука тоже особой пользы не несёт. Зачем в одном блюде совмещать несколько «вредных» ингредиентов? Берите хотя бы цельнозерновую.
Еще такой момент: когда смотришь рецепты кулинарных шефов, они обычно кладут столько муки, что картофельное пюре реально становится тестом. Его можно мять и раскатывать. Нам же, худеющим и удерживающим свой вес, столько муки не нужно. Тем более, тарт я буду готовить в форме, т.е. «тесто» не растечется.
Поэтому я добавила всего ложку муки.
Перемешала блендером и «тесто» готово.
Перекладываю «тесто» на бумагу для выпечки
Ложкой разгладила в подобие тарелочки с бортами
Перенесла бумагу с тестом в форму для запекания (диаметр ~15 см)
Ложкой поправила бортики и сделала их более тонкими и высокими.
Заполняю форму грибной начинкой.
Сначала грибы кладу по краю формы и буквально вталкиваю в бортики. Так края тарта получают дополнительную устойчивость.
Только затем заполняю середину.
В принципе, вы можете использовать только грибную начинку, но у меня осталось место и я заполнила вареным куриным филе
Сверху посыпала рубленым укропом. Мне так захотелось)
Для заливки смешала оставшиеся белки и натуральный йогурт. Конечно, можно использовать и сметану, но в ней жирность повыше. Смотрите на свою норму.
Аккуратно вылила заливку поверх начинки
И украсила грибными пластинками
Отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут.
Вкусное блюдо готово
Для меня получилось 3 порции
И вот какой разрез
Тонкое тесто и много начинки. Всё, как я люблю)
СОСТАВ:
Картофель варёный - 160 гр.,
Грибы - 240 гр.,
Лук - 50 гр. (1 шт),
Яйца - 2 шт
Мускатный орех, чеснок сушёный - по вкусу,
Сыр - 20 гр.,
Овсяная мука - 10 гр. (1 ст.л.),
Курица отварная - 50 гр.,
Йогурт натуральный - 50 гр.,
Рубленый укроп
КБЖУ на 100 грамм - 128,1 ккал; 9,9/4,9/10,2
Надеюсь, вам понравится блюдо. И спасибо за лайки и комментарии