Эти крылышки в кисло-сладком соусе станут идеальной закуской для вашей следующей вечеринки, игры или послеобеденного перекуса. Они запекаются до хрустящей корочки, а затем поливаются липким кисло-сладким соусом.
200 грамм куриных крылышек и драже
½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка кошерной соли Соус
1 банка ананасового сока весом 170 грамм
¼ стакана рисового уксуса
½ стакана коричневого сахара
¼ стакана кетчупа
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды
Разогрейте духовку до 205 °C и застелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Установите на противень решетку для выпечки и слегка сбрызните ее спреем для выпечки. Откладывать.
Обсушите крылышки бумажными полотенцами, прежде чем сложить их в большую миску. Добавьте разрыхлитель и соль и перемешивайте, пока крылышки не покроются ровным слоем.
Выложите крылышки на подготовленную форму для запекания, следя за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом. Выпекайте в течение 30-35 минут, пока крылышки снаружи не станут хрустящими и золотистыми, а температура внутри не достигнет 74 °C.
Пока крылышки запекаются, добавьте ананасовый сок, уксус, коричневый сахар, кетчуп и соевый соус в небольшую кастрюлю и взбейте до однородной массы. Разогревайте на средне-сильном огне, пока они не закипят.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица. Взбейте с соусом. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите около 5 минут, пока соус не загустеет. Выключите огонь.
Когда крылышки подрумянятся, переложите их в большую жаропрочную миску и полейте примерно половиной соуса. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Сразу же подавайте крылышки, полив их дополнительным соусом для обмакивания.
История - Крылышки счастья
В маленьком городке под названием Вернадье в начале 19 века, мир жил в знойном потоке обычных будней. Но однажды, на фоне тёмно-синего неба, когда вечерние солнце грело землю своим золотистым светом, в домик кулинара Ивана Федоровича вошёл курьер с свёртком в руках. Содержимое свёртка обещало перевернуть его жизнь: долгожданный рецепт удивительных куриных крылышек в кисло-сладком соусе.
Иван, мастер на все руки, известный в своём городе как великий собиратель рецептов, прочитал его с горящими глазами. Крылышки в кисло-сладком соусе обещали стать идеальной закуской для любого торжества, будь то вечеринки, семейные праздники или тихие посиделки с друзьями. Он знал, что с такими вкусами его заведение станет популярным среди местной знати и простых жителей.
Трудиться в кухне было его призванием. Он точно знал, как запечь куриные крылышки до золотистой хрустящей корочки: это требовало терпения и любви. Каждое крылышко он обмакивал в пряную маринадную смесь, прежде чем отправить в печь. Когда они начинали источать изысканный аромат, его сердце наполнялось радостью.
Секретом соуса, который Иван готовил по особому рецепту, было гармоничное сочетание сладкого и кислого, которое придавало блюду невероятную изюминку. За несколько недель его крылышки начали привлекать внимание, и вскоре о них заговорили на каждом углу Вернадье.
На празднование окончания урожая, когда вся деревня собиралась на центральной площади, Иван решил представить свои крылышки широкой публике. Он приготовил ведро соуса, украсил стол запечёнными крылышками и приготовил ведра для желающих отведать эту новинку. ДО вечера люди собирались вокруг, изо всех сил пытаясь угадать, каково это — получить кусочек счастья.
Как только первая партия крылышек была подана, началась настоящая феерия вкуса. Местные жители, от мала до велика, смаковали каждый кусочек, оставляя восторженные отклики.
«Какое великолепие!» – вскрикивал кузнец, потирая полный рот. «Никогда не ел ничего подобного!» – добавила старушка, обливаясь соусом.
Улыбка не сходила с лица Ивана, когда он смотрел на гостей, наслаждающихся его творением. В тот вечер его крылышки в кисло-сладком соусе стали не просто закуской — они стали символом праздника, объединяющим людей. Это была не просто еда, а возможность собраться, пообщаться и отпраздновать жизнь.
С тех пор крылышки Ивана Федоровича стали неотъемлемой частью всех значительных событий в Вернадье. Люди приходили за ними не только ради вкуса, но и ради того, чтобы почувствовать ту общность, что приносили эти хрустящие кусочки счастья, полные сладкого и кислого, словно сама жизнь.
