Мне очень нравится сериал "Игра Престолов". А еще мне особенно интересны гастрономические сеты. Поэтому, когда я узнал, что в уже знакомом мне ресторане Midsummer возле Красных ворот стартовал тематический сет, посвященный этой саге, я сразу запланировал ужин "с матерью драконов".
Обратите внимание: у меня появился телеграм-канал. Там публикую анонсы статей и разных фестивалей, а также еще всякое интересное про еду и напитки. Добро пожаловать, подписывайтесь.
О моем прошлом визите в "Середину лета" (так переводится название ресторана) на аргентинский сет можно прочитать тут:
Интерьер
Интерьер не успел измениться, поэтому о нем расскажу кратко. В ресторане два зала: большой и малый. В большом расположен бар с пивными кранами (отмечаю отдельно, так как в большинстве модных ресторанов сейчас нет разливного пива).
Зал разделен на части изогнутым бревном-лодкой с пассажирами в виде винных бутылок. Стены задрапированы тканями, смутившими некоторых читателей прошлого обзора.
В малом зале атмосфера более камерно-уютная. На мой взгляд - это идеальное место для свиданий с красивой незнакомкой (или женой, для тех, кому уже не положены красивые незнакомки). При этом, в другом конце этого зала, находится открытая кухня, но совсем не отвлекающая каким-либо шумом или запахами.
Меню
Основное меню с обновлениями. Оно авторское от шеф-повара Михаила Курохтина. По размеру умеренно-компактное. Мне многие названия кажутся интересными. Цены для центра средние (раньше сказал бы средне-высокие, но теперь редко встретишь цены существенно ниже).
Сет "Игра Престолов"
Теперь об "Игре Престолов". Стоимость сета из четырех блюд составляет 4200 руб. (что сравнимо с фестивальными сетами). Я так понял, что сет будет доступен минимум до Нового года.
"Вам, воронья грамота!" - с таких слов начинается ужин. Все грамоты разные. Мне досталась с цитатой от "девочки-ниндзя" Арьи Старк. Забрал свиток с силиконовой печатью в качестве сувенира домой.
Дотракийский путь
Тартар из вырезки коня, свекла, красника
Дотракийцы - кочевники, поэтому первое блюдо - тартар из вырезки коня. А еще это аллюзия на сердце лошади, которое съела Дайнерис в первом сезоне, чтобы родить сильного воина.
Тартар укрыт тонкой вуалью из свеклы и снабжен вареньем из красники (она же "клоповка") в качестве соуса. Вкус очень любопытный: тут и узнаваемая конина с легким дымным флером и кислинка от дальневосточной ягоды. Однозначно 5. Мне кажется, что сырого коня я ем впервые.
Перед второй подачей официант обновил приборы, добавив непривычное приспособление.
Дары железнорождённых
Кулак краба, бер блан, морской виноград
Клешня краба отсылает нас к обитателям Железных островов. Краб обжарен на говяжьем жиру (я уже встречал похожую идею с сочетанием мясного жира и морепродукта в ныне закрытом ресторане Stories).
Краба сопровождает соус Бер блан, модифицированный добавлением Пастиса (французский анисовый напиток) и водорослей вакамэ. Соус по вкусу травянисто-сливочный, понравился. Дополнительно блюдо украшено кервелем, морской спаржей и каплями лимонного геля.
Пока я разбирался со странной вилкой, ко мне подошел официант и предложил свою помощь. После моего согласия он быстро и ловко избавил меня от клешни, оставив на тарелке лишь деликатесное мясо в классном соусе. Оценка 5- (я бы вместо некоторых украшательств, добавил сюда хотя бы символический гарнир).
Сердце севера
Утиный пирог, перец, демиглас
Атмосфера столицы северного королевства Винтерфелла передана пирогом с дикой уткой. Желейная клякса справа от него содержит концентрированный бульон из этой же утки (почти демиглас). А еще правее - мусс из запеченных перцев.
Как пишут в одной сети быстрого питания: "Осторожно! Горячо!" А еще безумно вкусно. В начинке пирога кроме утки обнаружился сыр раклет и кукуруза. Я откусил пирог и стал, на манер "посикунчиков", добавлять туда бульон и перечный крем.
Оценю на 5+ Голосую за добавление этого блюда в основное меню (с пирогом увеличенного диаметра).
Драккарис
Панна-котта, миндаль, маракуйя
Ожидаемо, что без драконов все же не обошлись. В посудине в виде черного камня притаился спящий серебристый дракончик. В качестве его гнезда выступает хрустящая вафельная крошка, сублимированная малина и вездесущий гель из маракуйи. Сам дракон представляет собой кокосовую панна-котту.
Несмотря на эффектную подачу и внешний вид, своим вкусом десерт меня не поразил. Особенно на фоне первого и третьего блюд. Оценю на 4.
Напитки
В качестве сопровождения сета шеф-бармен разработал два коктейля. Первый "Сумеречная Роза" - безалкогольный (их сейчас называют "моктейлями", от слова mock - насмешка).
Это хайбол в составе которого: пало санто, эссенция из дуба и тоник. Вкусовая гамма освещающая (из-за тоника), баланс немного смещен в кислую сторону.
Второй коктейль уже для настоящих воинов Ночного дозора. Его украшает глыба льда. В составе: ром, черная матча, розовый перец, ваниль, миндаль и белок. Вкус сливочный, пряный, мягкий, не спиртуозный (как по мне, так он подошел бы и во вселенную Гарри Поттера).
Двумя напитками я не ограничился, тем более что один из них был безалкогольный и заказал дополнительное винное сопровождение. Среди трех позиций особенно отмечу потрясающую Риоху с топовым ароматом и послевкусием. Даже сфотографировал этикетку бутылки на память.
ИТОГО:
Ресторан уютный и атмосферный. Сет прекрасный: интересный и недорогой. Кому-то он покажется небольшим, но для легкого ужина - мне оказалось более, чем достаточно. Не каждый же раз устраивать гастромарафоны ) Да, если Вы не смотрели сериал, но заитригованы блюдами - можно смело идти, официанты при подаче пояснят весь символизм.
Мой счет за сет и пять напитков составил 7940 руб.
Адрес: Москва, Мясницкий пр., 2/1