Вот классический рецепт борща:
▎Ингредиенты:
• 300 г свинины или говядины (можно использовать кости для бульона)
• 1 средняя свекла
• 1 средняя морковь
• 1 средняя картофелина
• 1/2 небольшого кочана капусты
• 1 луковица
• 2-3 ст. ложки томатной пасты
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист
• Укроп и петрушка для подачи
• Сметана для подачи
▎Приготовление:
1. Приготовление бульона:
• В кастрюле налейте 2 литра воды, добавьте мясо и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте лавровый лист, соль и варите на медленном огне около 1-1,5 часов.
2. Подготовка овощей:
• Пока варится бульон, нарежьте свеклу соломкой или натрите на крупной терке. Обжарьте свеклу на растительном масле в сковороде на среднем огне, добавив немного уксуса (это поможет сохранить цвет).
• Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками, обжарьте их вместе со свеклой.
• Нарежьте картофель кубиками, а капусту нашинкуйте.
3. Сборка борща:
• Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона, нарежьте и верните в кастрюлю.
• Добавьте в бульон картофель и капусту. Варите 10 минут.
• Затем добавьте зажарку из свеклы, моркови и лука с томатной пастой. Варите еще 10-15 минут до готовности всех овощей.
4. Финальные штрихи:
• В конце добавьте измельченный чеснок, перец и проварите еще пару минут.
• Попробуйте на соль и при необходимости добавьте.
5. Подача:
• Подавайте борщ горячим, добавив в каждую тарелку сметану и посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита! Если
у вас есть вопросы или хотите узнать что-то еще, дайте знать!
