Чтобы участвовать в такого рода конкурсах нужна железная глотка, в прямом смысле. И во рту всякие там вкусовые рецепторы чтобы напрочь отсутствовали. Иначе я не понимаю, КАК можно не просто зажевать маленький стручок какого-нибудь чили перца, а поглощать самые жгучие в мире перцы килограммами и пить «Табаско» литрами.
Попалась на глаза новость о том, что блогер из Канады Майк съел 1,12 килограмма тайского соуса всего за три минуты. И попал в книгу рекордов Гиннесса. Вот он 🔽
Я помню, как впервые пробовала Том Ям в Тае – текло из носа и глаз. Впрочем, как любая супер-острая азиатская пища, которую я ела, вызывала такой рефлекс. (Тут вспоминается великое: мыши, плакали, давились, но ели кактус). Организм как бэ не понимал – за чтоооо его так? Хотя острое я люблю.
Но вот,глядя на людей, которые участвуют в соревнованиях по поеданию всякого острого, меня аж передергивает. Хотя не скрою, было бы любопытно понаблюдать за таким зрелищем в живую. Акцентирую – понаблюдать, а не участвовать.
Конкурсы по поеданию перца чили
Реально захватывающие мероприятия, проверяющие на прочность даже самых смелых гурманов. Вокруг этой традиции сложилась уже целая культура, и она стала известна по всему миру благодаря своей эксцентричности, адреналину и экстриму.
Как всё началось?
Традиция соревнований по поеданию острого перца чили (и всяких сортов острого жгучего перца) берет начало в странах, где этот продукт является неотъемлемой частью кухни. Мексика, например, всегда славилась своей любовью к острым блюдам, и чили играет важнейшую роль в местных рецептах. Однако идея превратить поедание чили в конкурс появилась гораздо позже, с началом популяризации гастрономических шоу и экстремальных челленджей. В общем, во всем виноват интернет в целом и Ютуб, в частности))).
Первый широко известный конкурс по поеданию острого перца состоялся в начале 2000-х годов в США на фоне растущей популярности острых соусов и различных перцев в западной культуре. Эти мероприятия быстро обрели фанатов, благодаря их способности вызывать эмоции и восторг зрителей.
Где проходят такие конкурсы?
Сегодня конкурсы по поеданию перца чили проводятся по всему миру. Одно из самых известных мероприятий — Чили Фестиваль в Каролине (Carolina Reaper Chili Festival) в США, где участники съедают самые острые сорта перца в мире, такие как «Каролинский жнец», который обладает рекордной жгучестью по шкале Сковилла.
В Таиланде, Мексике и Индии — странах, где всякое остро-жгучее любят — также проходят подобные соревнования. В некоторых регионах это становится частью крупных гастрономических фестивалей, где любители острого могут попробовать соусы и блюда с разными уровнями остроты.
Что такое шкала Сковилла.
Это метод измерения остроты перца чили и других продуктов на основе содержания в них капсаицина, вещества, отвечающего за ощущение жжения. Шкала была разработана фармацевтом Уилбером Сковиллом в 1912 году и изначально использовала тест с растворением экстрактов перца в сахарной воде, чтобы оценить, сколько раз нужно разбавить перец, прежде чем его жжение станет незаметным.
Примеры значений по шкале Сковилла:
- Перец болгарский: 0 SHU (Scoville Heat Units)
- Халапеньо: 2,500–8,000 SHU
- Кайенский перец: 30,000–50,000 SHU
- Хабанеро: 100,000–350,000 SHU
- Перец "Призрак" (Bhut Jolokia): 855,000–1,041,427 SHU
- Каролинский жнец: 1млн 400 тыс–2 млн 200 тыс SHU
- Pepper X: 2 млн 693 тысячи SHU (на 2023 год)
В моем понимании вот этот последний если только надкусишь, уже попадешь в ад, в лучшем случае.
Как проходят такие конкурсы?
Процесс обычно выглядит так: участники усаживаются за стол с множеством сортов чили, начиная от более мягких, вроде халапеньо, и заканчивая самыми жгучими, вроде «Каролинского жнеца» или «Тринидадского скорпиона». В ходе каждого раунда участники съедают по одному перцу, а те, кто выдерживает боль и жар, проходят дальше.
С каждым раундом острые ощущения усиливаются. Перцы вызывают у участников жжение во рту, покраснение лица, слезы и даже пот. Некоторые конкурсанты , у которых выдержка слабовата, запивают перчик молоком, чтобы уменьшить жжение, однако настоящие чемпионы стараются этого избегать.
Кстати, вы в курсе, что если вам нужно «загасить» огонь во рту после поедания чего-то жгучего, то это нужно делать именно молочкой? Ни в коем случае ни водой. Именно козеин, содержащийся в молочных продуктах растворяет молекулы капсаицина.
Подготовка к конкурсам.
Если вы думаете, что в таких серьезных мероприятиях участвуют первые попавшиеся любители перца, то вы ошибаетесь. Почти все смельчаки готовятся к конкурсам месяцы, а то и годы, постепенно наращивая употребление жгучи перцев в своем рационе. Дабы все органы постепенно привыкали и не «сварились» в одночасье.
Неожиданные повороты и опасности.
Для зрителей конкурсы по поеданию жгучек кажутся забавными, но они могут быть опасными для здоровья. Известны случаи, когда участники получали ожоги слизистых оболочек или страдали от сильных приступов тошноты и рвоты. В самых экстремальных случаях медицинские бригады оказывают участникам помощь на месте. Однако, несмотря на это, популярность таких соревнований не падает, и зрелище остаётся невероятно захватывающим.
Есть еще и такие побочные эффекты: от некоторых сортов перцев, например, закладывает уши, есть виды, запах которых держится вплоть до следующего дня.
Ну и еще кое-какие неприятные (мягко говоря) моменты интимного характера. О них вы точно знаете.
Еще один интересный момент. Поедание перца в больших количествах связано с выбросом эндорфинов, что делает процесс не только болезненным, но и вызывающим ощущение эйфории у некоторых участников. У некоторых, акцентирую. А то броситесь сейчас в ближайший магазин за чили для просветления.
Дерзкие и выносливые. Чемпионы, попавшие в книгу рекордов Гиннеса.
- В 2023 году канадец Майк Джек побил рекорд по скоростному поеданию самого острого перца в мире. Он смог съесть 50 перцев сорта «Каролинский жнец» за 6 минут и 49,2 секунды. После этого он впихнул в себя ещё 85 таких перцев, в общей сложности съев 135 «Каролинских жнецов».
- В ноябре 2021 года Грегори Фостер (США) установил рекорд по самому быстрому поеданию трёх самых острых перцев в мире — каролинского жнеца. Он съел 3 перца всего за 8,72 секунды. Фостер — один из самых известных "чили-атлетов" в мире, и это был не его первый рекорд.
- Австралийка Лаханн Броуд вошла в Книгу рекордов Гиннесса за рекорд по поеданию 23 штук перца чили за 60 секунд. Это один из наиболее скоростных результатов в мире, и она является одной из немногих женщин, достигших такого успеха в этой экстремальной дисциплине.
- Каролина Ребелло (Бразилия)попала в Книгу рекордов Гиннесса за то, что смогла съесть 10 перцев хабанеро (с остротой 100 000 – 350 000 единиц Сковилла) за 33,15 секунды. Этот результат стал рекордом для категории "поедание хабанеро на скорость среди женщин".
- В 2018 году Рональд Себер из Германии поставил рекорд, съев 17 «каролинских жнецов» за 60 секунд.
Вот вам и слабый пол. Я, кстати, посмотрела три видео снятых на разных конкурсах. Так вот, на двух из них победу одержали женщины.
Естественно, за победу в подобного рода конкурсах не только в книгу рекордов заносят. В местечковых фестах победителю дают денежный приз. Правда, насколько он оправдывает такое «мазо» над собой, не в курсе.
Китаец бьет все рекорды!
А вообще, вот эти все вышеописанные рекорды просто меркнут перед китайцем Ли Юнчжи.Ему 53 года и вот уже несколько лет он ЕЖЕДНЕВНО! Съедает по 2,5 КГ! Чили В ДЕНЬ!
Для разминки китаец утром чистит зубы с перчиком чили, а потом ест его на завтрак, обед и ужин.
«Если в моей тарелке нет чили или чего-то острого, то я несчастлив. Если в ней нет мяса, яиц или овощей, или чего-то другого, то я не расстраиваюсь. Но чили – моё всё, моя слабость».
Впервые о его таланте узнали еще в 2001 году, когда он на спор съел три больших блюда перцев, и это осветили в местных СМИ. Тогда он стал участвовать в разных телешоу, международных конкурсах и сниматься в рекламе. Дохода от этой деятельности хватает на жизнь, поэтому китаец может себе позволить нигде не работать.
Любителям всякого острого предлагаю заглянуть сюда. Выбирайте, что вашей душе угодно,а желудку не запрещено!
Что касается меня. Я люблю острое. Но без фанатизма. После посещений Таиланда и Индии мне многие блюда кажутся пресными, поэтому дома всегда в кухонном шкафу есть острые соусы в ассортименте.
Реклама. ООО «ЯНДЕКС», ИНН 7736207543, erid: 5jtCeReNx12oajt34kYF26s