Готовятся такие сочни достаточно просто, а вкус как у булочек "лакомка" из детства. Потрясающий рецепт! Тесто: Начинка: Для смазывания: Другой вариант: Не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк, если рецепт понравился!
Готовятся такие сочни достаточно просто, а вкус как у булочек "лакомка" из детства. Потрясающий рецепт!
Ингредиенты:
Тесто:
- Масло сливочное –100 гр.;
- Сахар мелкий – ½ стакана;
- Яйца – 1 шт.;
- Сметана – ½ стакана;
- Мука – 2 стакана;
- Разрыхлитель – 2 ч. л.;
- Соль – щепотка.
Начинка:
- Творог – 350 гр.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Манка – 1 ст. л.;
- Яйцо (белок) – 1 шт.;
- Сметана – 2 ст. л.
Для смазывания:
- 1 желток;
- Стакан 250 мл!
Приготовление:
- Масло достаем из холодильника заранее, чтобы успело согреться до комнатной температуры – легче будет замешивать тесто (растапливать не надо).
- Мягкое масло и мелкий сахар растираем ложкой или блендером, чтобы сахар начал растворяться.
- Добавляем по очереди яйцо и сметану, растираем (или взбиваем) до полного растворения сахара, это займет несколько минут. Должна получиться однородная, нежная кремовидная смесь. Не растворившиеся крупинки сахара будут видны в тесте после выпечки, как коричневые крапинки.
- Просеиваем в месиво муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замешиваем тесто. Тесто получается нежным, немного липким, поставьте его минут на 15 в холодильник, и оно окрепнет, а при разделке и раскатывании подсыпайте муки. Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно «затянется» и станет жестким.
- Готовим начинку. От яйца в начинку нужен только белок, желток оставляем для смазывания верха сочней.
- Все ингредиенты кладем в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбиваем несколько минут, должна получиться однородная пышная масса.
- Тесто делим на 14-16 частей и раскатываем сочни-лепешки.
Другой вариант:
- Раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки – сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые.
- На каждый сочень кладем начинку и загибаем половинку сочня наверх. Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно.
- Смазываем сочники желтком.
- Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210-220 градусов примерно 15 минут.
Наслаждаемся! Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк, если рецепт понравился!