Ингредиенты: Приготовление: Совет: Чтобы разнообразить вкус, можно добавить щепотку мускатного ореха или заменить половину яблок грушами, что придаст дополнительную сладость и аромат.
Ингредиенты:
- 180 г сахара (100 г для теста + 80 г для карамели)
- 3 яйца категории СО (или 180 гр)
- 4 шт. твердых красных сладких яблок
- 130 г пшеничной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара (не ванилина)
- 1 ч.л. корицы (так как мы не особо любим корицу, я решила добавить немного другую изюминку в шарлотку и использовала 1 ч.л. измельченной апельсиновой цедры)
- 50 г сливочного масла 82,5%
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°С, режим с конвекцией или верх-низ. Подготовьте форму, чтобы потом сразу поставить тесто в духовку.
- На сковороде на медленном огне растопите сливочное масло, добавьте 80 г сахара и перемешивайте, пока не получится лёгкая карамель. Добавьте нарезанные слайсами яблоки и обжарьте их до золотистого цвета. Снимите с огня и дайте остыть.
- Объедините сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу/цедру апельсина и ванильный сахар.
- Взбейте 3 яйца с оставшимися 100 г сахара до светлой и пышной массы. Это поможет шарлотке быть воздушной. Аккуратно вмешайте в яичную массу сухие ингредиенты.
- Выложите карамелизированные яблоки на дно подготовленной формы, а затем равномерно распределите сверху тесто.
- Выпекайте шарлотку в разогретой духовке до готовности. В моей форме диаметром 23 см с конвекцией время выпечки получилось 30 минут, чем меньше форма в диаметре, тем дольше будет пропекаться тесто. Духовку можно будет открыть через 30 минут, прокалываете тесто шпажкой, и если она влажная, то шарлотка еще не готова.
- Дайте шарлотке остыть в форме до комнатной температуры, затем аккуратно переверните ее на блюдо, чтобы карамельная корочка оказалась сверху. Подавайте шарлотку со взбитыми сливками.
Совет: Чтобы разнообразить вкус, можно добавить щепотку мускатного ореха или заменить половину яблок грушами, что придаст дополнительную сладость и аромат.