Ах, лето! ☀️ Время отпусков, солнечных дней, веселых вечеринок и… легких, освежающих десертов! И если ты, как и я, обожаешь лимонные нотки в сладком, то этот чизкейк станет твоей летней находкой! 😌
Он без выпечки, поэтому готовится очень быстро и просто, а вкус… ммм… просто волшебный! 🍋🍰
Лимонный чизкейк: история вкуса
Помнишь, как в детстве мы с подругами ели мороженое с лимоном? 🍦 Это было просто райское наслаждение! 😄 А этот чизкейк — как волшебное воспоминание о том вкусе, только еще более изящное и нежное.
Именно поэтому я так люблю этот десерт. Он не только вкусный, но еще и напоминает о ярких летних днях, о беззаботности и радости.
Итак, давай приготовим этот восхитительный чизкейк вместе!
Ингредиенты:
Основа:
150 г песочного печенья
70 г сливочного масла
Начинка:
500 г сливочного сыра (типа "Филадельфия")
150 г сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
150 мл сливок 33%
2 лимона (сок и цедра)
Декор:
Свежие ягоды (малины, клубники)
Листья мяты
Приготовление:
1. Основа. Измельчите печенье в крошку в блендере или в ручную. Растопите масло и смешайте его с крошкой. Переложите смесь в форму для чизкейка (разъемную) и утрамбуйте ее на дне формы.
2. Начинка. Взбивайте сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать.
3. Сливки. Взбейте сливки до мягких пиков.
4. Лимон. Выжмите сок из лимонов и натрите цедру.
5. Соединение. Добавьте в сливочный сыр сок и цедру лимона. Аккуратно введите взбитые сливки.
6. Сборка. Выложите начинку на основу и разровняйте поверхность.
7. Охлаждение. Поставьте чизкейк в холодильник на 4-6 часов (или лучше на ночь).
8. Декор. Перед подачей украсьте чизкейк свежими ягодами и листьями мяты.
Советы от бабушки:
Чтобы чизкейк был еще более нежным, можно пропустить сливочный сыр через сито.
Не перебивайте сливки, иначе они свернутся.
Если вы любите более кислый вкус, можно добавить в чизкейк больше лимонного сока.
И не забывайте, что главное - это ваш вкус!
Готовьте с удовольствием, и пусть этот чизкейк принесет вам много летних радостей! 😊