Черничный пирог — это классический десерт, который сочетает нежное тесто и сочную черничную начинку. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 2 стакана
- Сливочное масло (холодное) – 150 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Черника (свежая или замороженная) – 400-500 г
- Сахар – 100-150 г (по вкусу)
- Крахмал – 1-2 ст. л.
- Сок половины лимона
Приготовление:
- Подготовка теста: В миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, сахар и соль.
Нарежьте холодное масло на кубики и разотрите с мукой до состояния крошки.
Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте 1–2 ст. л. холодной воды.
Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. - Подготовка начинки: В миске смешайте чернику с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Крахмал поможет загустить начинку, чтобы она не была слишком жидкой.
- Формирование пирога: Разогрейте духовку до 180°C.
Достаньте тесто и разделите его на две части. Одну часть раскатайте и выложите в форму для пирога (диаметром 22–24 см), сделав бортики.
Выложите на тесто черничную начинку, равномерно распределяя её.
Вторую часть теста раскатайте и накройте пирог. Можно сделать решетку из полосок теста или полностью закрыть пирог, сделав пару отверстий для выхода пара. - Выпекание: Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 40–50 минут до золотистой корочки.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы начинка успела стабилизироваться.
Подача:
Пирог можно подавать как тёплым, так и холодным. Отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!