Как уже говорил, осень для меня пора кальвадоса. И возможно это моя вторая любовь ))). Встречайте обзор на Calvados Lemorton Reserve 10. За отливант спасибо Сергею Измалкову.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Ферма Лемортон расположена в области Domfrontais на юге Нормандии, которая считается лучшим местом для выращивания груш. Этому способствуют как теплый климат, так и почвы из глины и известняка, подходящие для сильных, глубоких корней грушевых деревьев. Поэтому кальвадос от Лемортона, в основном, создан из грушевого сока. Лемортон — один из старейших производителей сидра и кальвадоса в Domfrontais. В настоящее время, фермой руководит представитель шестого поколения семьи — Дидье Лемортон, которому помогает его отец — Роже. Семье Лемортон принадлежит 83 гектара земли. Здесь выращивают яблоки и более 25 сортов груш. Некоторые сорта очень необычны, их стволы достигают 20 метров в высоту. Для того, чтобы иметь право на титул «Appellation Origine Controlee Domfrontais», кальвадос должен содержать не менее 30 % груш. Кальвадос производства Didier Lemorton содержит до 70% грушевого сока.
Цвет насыщенный, янтарный с медными отливами.
Аромат не спиртуозный, очень мощный, суховатый. На удивление ближе к коньяку, чем к кальвадосу в классическом понимании. Жена, пока не попробовала, не догадывалась, что это кальвадос. Солирует темная древесно-смолистая тема вплоть до лакокрасочных нот. А далее фрукты, но не яблоки и груши (они конечно есть, но на вторых ролях), а персик, абрикос, инжир. Им вторят ароматы сладковатых садовых цветов и меда. При полном развитии – выдержанное вино, карамель, ваниль, орехи и табак.
Вкус не спиртуозный, прямой, приятно обжигающий (намек на нестандартную крепость, но ее нет). Опять не стандартные для кальвадоса сладковатые фруктовые нотки – персик, абрикос и даже что-то из экзотического. Затем проявилась классика – грушево-яблочная составляющая, вперемешку с ванилью, карамелью и прочими пряностями. На финише - мед, горький шоколад, орехи, табак в обрамлении древесно-смолистых нот.
Послевкусие очень продолжительное, терпкое, немного вяжущее, с горчинкой. Цветочно-грушевое, медово-фруктовое, древесно-смолистое, с нотками специй и табака.
Резюме. Это мое первое, по памяти, знакомство с грушевым кальвадосом из Domfrontais, и не скрою, весьма интересное. Могу привести сравнение как арманьяк отличается от коньяка, так в данном случае этот кальвадос отличается от собратьев, допустим из AOC Calvados Pays d`Aug. Мощный, интересный, не типичный аромат, прямолинейный (по сравнению с ароматом), немного обжигающий вкус, и подстать аромату послевкусие. Он меня сподвиг к желанию продолжить знакомство, по возможности ))), с кальвадосами Domfrontais. А так - отличный собеседник в осеннюю промозглую погоду. Рекомендую к ознакомлению.
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!