Простой осенний салат на зиму из простых и доступных овощей. Готовится быстро и просто и получается отличное дополнение к отварной картошечке.
Для приготовления необходимо:
- 3 кг помидор
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 300 гр растительного масла
- 300 гр уксуса
- 300 гр сахара
- 100 гр соли
У меня указан чистый вес овощей, всё почищено и помыто. Можно прибавить 100-200 гр
Приготовление:
Тут всё просто. Все овощи необходимо почистить и помыть. Морковь натираю на треке, лук полукольцами, помидоры и перец произвольно.
Помещаем готовые овощи в большую кастрюлю. Добавляем соль, сахар, уксус и масло. Очень быстро овощи выделят достаточно сока, всё хорошо проварится.
Доводим до кипения, периодически помешивая. Тем временем готовим банки и крышки- стерилизуем удобным способом. Я это делаю с помощью кастрюли-пароварки.
Пусть овощи прокипят 40 минут и можно размещать по банкам.
Пусть баночки спокойно остынут, а потом можно убирать на длительное хранение.
Салат получается очень вкусный, яркий и ароматный. Отлично подойдёт к любому гарниру или к мясу. Очень рекомендую!