Турецкие отели, известные своим щедрым тарифом на проживания формата «Всё включено», столкнулись с серьезной критикой за нерациональное использование продуктов. Согласно данным Ассоциации молодых бизнесменов Анкары, ежегодно в подобных отелях выбрасывается еды на сумму 1,5 миллиарда долларов, что равносильно 220-400 граммам оставленной еды на одного проживающего в день.
Мустафа Коркутата, представитель Ассоциации, заявил о планах сократить количество отелей, предлагающих систему «Всё включено», из-за огромных пищевых отходов. Некоторые эксперты даже называют популярную схему питания в гостиницах «потребительским терроризмом», подчеркивая неразумное потребление и расточительность туристов.
Несмотря на критику, система «Всё включено» пользуется огромным спросом среди туристов, которые ценят ее за удобство и разнообразие продуктов. Однако растущая озабоченность экологией и рациональным потреблением заставляет задуматься о необходимости пересмотреть привычки и внести изменения. Туристы, привыкшие к обильным шведским столам, часто берут больше еды, чем могут съесть, что приводит к огромным неразумным растратам. Вместо того, чтобы брать три огромные тарелки, стоит задуматься о том, сколько еды действительно необходимо, чтобы избежать ненужных отходов и внести свой вклад в сохранение окружающей среды.
Масштабы потребления пищи в турецких отелях «Всё включено» впечатляют. За первые семь месяцев года отдыхающие съели мяса на сумму более миллиарда долларов, из которых 400 миллионов долларов составила только колбаса. Эти астрономические цифры опубликовало статистическое агентство Turizmdatabank.
Однако, помимо съеденного, огромное количество продуктов оказывается выброшенным. Министерство сельского хозяйства Турции, обеспокоенное этой проблемой, установило, что ежегодно в стране выбрасывается 18 миллионов продуктов, и отели играют в этом значительную роль. Вместо наказания, ведомство решило помочь и разработать «дорожную карту» для трансформации концепции «Всё включено», чтобы и туристы были сыты, и продукты не пропадали.
Среди предложений есть простые и эффективные. Например, уменьшение размеров тарелок в гостиничных ресторанах. Это позволит уменьшить соблазн накладывать больше еды, чем человек может съесть. Также предлагается сократить использование продуктов для украшения блюд, ведь нет особой надобности вырезать арбузные розы и выкладывать ветчинные цветочки.
Кроме того, планируется обучить поваров и управляющих грамотно планировать меню и рассчитывать необходимое количество продуктов, чтобы избежать излишков как на тарелках, так и в холодильниках.
Отельеры также размышляют над реформами и предлагают ввести разные варианты, чтобы отдыхающие платили только за то, что реально едят. Например, вегетарианец не должен оплачивать шашлыки и колбаски, а человек, не пьющий алкоголь, не должен платить за пиво и вино.
Глава одной из турецких гостиничных сетей подчеркивает, что «Всё включено» не отменят, но систему нужно изменить.
Еще одно предложение — устраивать ужины для постояльцев не только в отеле, но и в городских ресторанах. Это позволит разнообразить отдых туристов и принесет пользу местному бизнесу.
В целом, от «Всё включено» в Турции не отказываются, но стремятся сделать его более эффективным и рациональным.