Оптимальная температура в холодильнике: как правильно хранить продукты

Чтобы продукты в холодильнике сохраняли свежесть, важно соблюдать правильный температурный режим и размещать их в соответствующих зонах. Shutterstock

Какая температура оптимальна

Согласно современным стандартам, оптимальная температура в основной камере холодильника должна быть в диапазоне от +2 до +5 °C. Это средний показатель, который подходит для большинства продуктов, чтобы они оставались свежими. Самая частая настройка — это +3 °C, что обеспечивает идеальные условия для большинства видов пищи.

Однако стоит помнить, что в зависимости от конструкции холодильника температура на разных полках может варьироваться. Например, в моделях с системой равномерной циркуляции воздуха (часто называемой Multiflow) холодный воздух распределяется по всем полкам одинаково, и температура по всей камере остаётся стабильной. Но в обычных холодильниках температура на верхней полке может достигать +5...+7 °C, а на нижней быть около +2 °C.

Как распределять продукты по зонам

Различные полки холодильника предназначены для хранения разных продуктов, что важно учитывать для сохранения их свежести.

• Верхняя и средняя полки. Здесь температура может колебаться от +5 до +7 °C. Это оптимальные условия для хранения масла, колбас, готовых блюд, а также кондитерских изделий. Эти продукты не требуют очень низкой температуры, но в то же время должны оставаться охлаждёнными.
• Нижние полки. Самая холодная зона холодильной камеры, где температура составляет около +2 °C. Сюда лучше всего класть мясо, рыбу и молочные продукты, так как им требуется минимальная температура для долгого хранения.
• Выдвижные ящики для овощей и фруктов. Здесь обычно поддерживается температура около +8 °C, что подходит для продуктов, требующих сохранения влажности, но которые могут пострадать от переохлаждения. Однако, если у вашего холодильника нет специальных ящиков с более высокой температурой, овощи и фрукты можно разместить на верхних полках.

Специальные зоны в холодильнике

Современные модели холодильников часто оснащены так называемой зоной свежести — это отдельное пространство с температурой от 0 до +1 °C, иногда с возможностью регулировки до -3 °C. Эта зона идеальна для хранения свежих продуктов, таких как мясо, рыба, сыры. Поддержание такой низкой температуры помогает предотвратить порчу без заморозки.

Свежее мясо и рыбу лучше всего хранить при температуре от 0 до +1 °C.Shutterstock

Что хранить на дверце холодильника

Дверца холодильника — самое тёплое место, где температура может достигать 10 °C. Поэтому здесь лучше всего хранить те продукты, которым не требуется строгий температурный контроль. Это могут быть соусы, майонез, напитки, а также некоторые овощи и лимоны. Однако яйца и молоко не стоит ставить на дверцу, несмотря на привычку — лучше поместить их на средние или нижние полки.

Какую температуру поддерживать в морозильной камере

Морозильное отделение должно поддерживать стабильную температуру для сохранения замороженных продуктов. Для полной загруженности морозилки рекомендуется выставлять температуру от -20 до -25 °C. Если морозилка заполнена не полностью, то можно снизить температуру до -16 или -18 °C. Важно не перегружать морозильную камеру, так как это нарушает циркуляцию воздуха и снижает эффективность охлаждения.

Не держите морозилку пустой, но и не перегружайте её продуктами.Shutterstock

Как проверить правильность температурного режима

Если вы заметили, что продукты портятся быстрее, чем указано на упаковке, это может быть признаком неправильной температуры. Чтобы проверить это, можно воспользоваться обычным спиртовым термометром. Разместите его на разных полках холодильника на 20 минут и сравните результаты. Если значения значительно отличаются от рекомендованных, скорректируйте настройки температуры.

Три важных правила хранения

Чтобы холодильник работал правильно и сохранял продукты свежими, важно соблюдать несколько простых правил:

1. Не оставляйте дверцу открытой надолго. Это приводит к потере холода и перегрузке системы охлаждения.
2. Не ставьте горячие блюда в холодильник. Это может привести к повышению температуры в камере и негативно повлиять на другие продукты. Перед тем как убрать горячие блюда в холодильник, дайте им остыть до комнатной температуры.
3. Не держите холодильник и морозильную камеру пустыми. Для нормальной работы техники необходимо, чтобы она была частично заполнена, иначе её система охлаждения будет работать менее эффективно.

Читайте также: Что сделать из остатков обоев: 6 вдохновляющих идей для вашего интерьера